Zelfgemaakte kookroom
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 20 min
- Voor: personen
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
Hoe vaak is het je al overkomen dat je een gerecht wilde maken en het niet kon omdat je geen room in huis had?! Vanaf nu, dankzij dit recept voor zelfgemaakte kookroom, gebeurt dat niet meer en kun je room heel eenvoudig zelf maken! In tegenstelling tot melk is kookroom dikker en bevat het ook een hoger vetpercentage; online vind je inderdaad veel recepten waarin plantaardige olie wordt gebruikt om extra vet aan het mengsel toe te voegen. Wij hebben echter liever een andere techniek toegepast, namelijk alleen melk gebruiken om de smaak niet te beïnvloeden en deze in te koken totdat de juiste consistentie is bereikt. Room is een grote hulp in de keuken: naast een subtiele smaak geeft het onze gerechten ook een fluweelachtige structuur.
Hier enkele recepten om het te gebruiken:
- Penne met romige tomatensaus en ham
- Ossenhaas met groene peper
- Pasta met zalm
- Roombraadstuk
- Tortellini met room en ham
En na de room ontdek je ook Hoe maak je thuis boter of hoe je Hoe zure room te maken bereidt!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten (voor 150 g room)
- Volle melk 500 g
Bereiding
Om kookroom te bereiden giet je de melk in een brede pan 1. Zet het vuur aan en breng aan de kook 2. Zodra het begint te koken, roer je met een garde 3.
Kook in totaal ongeveer 20 minuten op middelhoog tot hoog vuur, af en toe roerend. Maak je geen zorgen over de klontjes die zich vormen 4. Laat de melk inkoken totdat het begint te verdikken en een ivoorkleur krijgt. Je room is klaar wanneer het, na het wegen, 150 g aangeeft; dan is het voldoende ingekookt. Schep het in een kom 5 en pureer het met een staafmixer 6 tot het glad is.
Giet het in een zeef die je boven een kom hebt geplaatst 7 en zeef het. Gebruik een spatel om te helpen 8. De zelfgemaakte kookroom is klaar 9; gebruik hem direct of dek af met folie en bewaar in de koelkast tot gebruik.