Avocado smeerkaas
Avocado kaas is de perfecte oplossing voor een borrel met vrienden; eenvoudig en origineel, het is ideaal om op toast te smeren!
- Easy
- 20 min
- Kcal 171
Zelfgemaakte Primosale
381
Calories per serving
- Energy Kcal 381
- Carbohydrates g 2.9
- of which sugars g 0.5
- Protein g 24.7
- Fats g 30.1
- of which saturated fat g 18.63
- Cholesterol mg 105
- Sodium mg 734
- Difficulty: Difficult
- Prep time: 4 h 40 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 8
- Cost: Low
- Note ,
PRESENTATION
Wie is er niet gefascineerd geweest door het maken van kaas zonder zich af te vragen: hoe maak je thuis kaas? Hier is het antwoord, of liever het recept. Onder de kazen die thuis kunnen worden gereproduceerd zonder speciale apparatuur, zijn er de Zelfgemaakte Ricotta en ook de zelfgemaakte primosale, een verse kaas die wordt gemaakt met slechts enkele ingrediënten zoals verse melk van hoge kwaliteit, yoghurt dat de smaak versterkt en een lichte en aangename zuurgraad geeft, en vloeibare stremsel die je bij de apotheek kunt kopen. Tips voor een optimaal resultaat? Allereerst een keukenthermometer om de exacte temperatuur te controleren; dan ingrediënten van de hoogste kwaliteit en een grote dosis geduld! De bereidingstijd kan namelijk variëren van keuken tot keuken: idealiter zou je de temperatuur tussen de 18-206 bewaren om de stremming binnen de beschreven tijden mogelijk te maken. Als je echter merkt dat de primosale nog zacht is, laat hem dan nog even rusten en uiteindelijk word je beloond met het behaalde resultaat! Probeer ook het recept van kefir of die van de vegan smeerbare kaas, perfect om veganistische vrienden of lactose-intoleranten tevreden te stellen.<2/p>
- INGREDIENTS
- voor 2 vormen van 13 cm diameter en 8 cm hoogte
- Volle melk 4 ½ l - vers gepasteuriseerd
- Natuurlijke witte yoghurt 100 g - volledig
- Stremsel 3 ½ g - vloeibaar
- Fijn zout 70 g
381
Calories per serving
Bereiding
Om de zelfgemaakte primosale te bereiden, begin je met het gieten van de melk in een pan 1 en laat je deze geleidelijk opwarmen tot 426 C, dus op een middelhoog vuur 2, zet dan het vuur uit en voeg de yoghurt toe 3<2/p>
roer 4, voeg ook het zout toe 5 en meng goed met de garde zodat het volledig oplost 6.<2/p>
Laat het mengsel nu afkoelen tot 386 7 en giet dan de stremsel in 8, roer kort 9<2/p>
en dek af met een deksel 10 en laat 50 minuten rusten 11. Na deze tijd zul je merken dat het mengsel is gestold, en ga dan verder met de eerste snede van de gestremde massa die zich heeft gevormd. Steek een vrij lang mes in het mengsel 12,<2/p>
om diepe verticale insnijdingen te maken 13, vervolgens horizontaal om vierkanten van 4 cm per zijde te verkrijgen 14. Wacht dan 10-15 minuten voordat je de eerder verkregen vierkanten halverwege doorsnijdt: zo krijg je kleinere vierkanten van 2 cm per zijde 15.<2/p>
Net als eerder, moet je de vierkanten loodrecht doorsnijden en ze 15/20 minuten laten rusten 16 verzamel daarna de gestremde massa met de vormen (specifieke vormen voor kaas) van 13 cm diameter en 8 cm diepte 17; help jezelf door de gestremde massa met je handen aan te drukken, om een groot deel van de wei te verwijderen 18.<2/p>
Vul de vormen in meerdere keren 19, steeds aandrukken met je vingers om zoveel mogelijk wei te verwijderen 20: met de verkregen gestremde massa vul je 2 vormen van 13 cm diameter en 8 cm hoogte 21. Zodra de vormen gevuld en goed aangedrukt zijn, wacht je 15 minuten;<2/p>
draai vervolgens de primosale om op je hand 22 en zet hem dan weer in de vorm maar aan de andere kant 23. Laat nog eens 15 minuten rusten en herhaal dan de omkering 24. Als je merkt dat de kaas nog zacht is, laat hem dan de tijd die nodig is rusten om goed te stollen.<2/p>
Herhaal nog 2 keer de omkering inclusief rusttijden 25. Dek de vormen tenslotte af met folie en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast. Na de benodigde tijd, wanneer ze goed stevig zijn, kun je de folie verwijderen 26 en de huisgemaakte primosale direct consumeren 27.<2/p>
Opslag
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Zelfgemaakte Ricotta
Zelfgemaakte ricotta is makkelijk en snel te maken, lekker naturel of gezoet met honing of suiker! Probeer het zelf te maken, het resultaat…
- Average
- 35 min
- Kcal 154
Yoghurtbroodjes zonder eieren
De yoghurtbroodjes zonder eieren zijn ideaal voor het ontbijt: kleine en zachte lekkernijen om eenvoudig te genieten of gevuld en in de melk…
- Average
- 1 h 20 min
- Kcal 114
Kipfilet met cornflakes
Kipfilet met cornflakes, krokant en licht: een eenvoudig recept om in de oven of in de pan te bereiden, perfect voor een snelle en smakelijke…
- Easy
- 25 min