Zoete Aardappel Gnocchi

/5
Zoete Aardappel Gnocchi
SHARE
it en de fr es br
557
Calories per serving
  • Energy Kcal 557
  • Carbohydrates g 116.7
  •   of which sugars g 2.6
  • Protein g 15.3
  • Fats g 3.2
  •   of which saturated fat g 0.64
  • Fiber g 6.4
  • Sodium mg 1491
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 60 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

Gnocchi zijn een passie! Zacht en smaakvol, ze zijn een eenvoudig en traditioneel hoofdgerecht, een huisgemaakte bereiding die zeer gewaardeerd wordt: kleine hapjes van zacht deeg, perfect met alle soorten saus. Naast de traditionele aardappelgnocchi hebben we talloze versies voorgesteld om je tafel op te fleuren en je gerechten te verrijken met nieuwe smaken: van Paarse aardappelgnocchi tot groene gnocchi en de typische pompoen gnocchi. Onder de vele varianten zijn er ook zoete aardappelgnocchi, ook wel bekend als Amerikaanse aardappelen, die met hun onmiskenbare smaak een zoete noot aan de bereiding geven en goed samengaan met ingrediënten met een sterke smaak zoals het recept voor gnocchi van zoete aardappelen met radicchio en spek.

Probeer ook:

  • Gefrituurde zoete aardappelen
  • Geroosterde zoete aardappelen

INGREDIENTS
557
Calories per serving
Ingrediënten
Zoete aardappelen 1.3 kg
Bloem type 00 360 g
Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om de zoete aardappelgnocchi te bereiden, kook de aardappelen met schil gedurende 20 minuten 1, ze moeten alleen aan de buitenkant gaar zijn, de kooktijd wordt voltooid in de oven om ze te drogen, zodat ze geen water loslaten in het deeg. Als ze gaar zijn, giet de aardappelen af ​​en snijd ze in schijven van ongeveer 1 cm dik 2, verwijder de schil 3

Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier 4 en bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 30 minuten (of in een conventionele oven op 200°C gedurende 20 minuten). Na het bakken 5, druk de aardappelen door een aardappelpers tot een puree en voeg ze toe aan de gezeefde bloem op een werkblad 6 met een snufje zout.

Op dit punt kun je het deeg kneden 7 totdat je een compact mengsel krijgt, vorm er een brood van 8 en dek het af met een doek 9.

Verdeel het deeg vervolgens met een deegschraper in stukjes 10 en rol er strengen van 2-3 cm dik van 11, begin je gnocchi te snijden en leg ze op een bebloemd oppervlak 12 of een bebloemde schaal.

Om te eindigen, maak de kenmerkende groeven van de gnocchi door elke gnocchi over een gnocchiplankje te laten glijden 13 of over een vork en zachtjes te drukken, maar niet te veel. De gnocchi zijn klaar om te worden gekookt: zet een pan met gezouten water op het vuur en breng het aan de kook, doe de gnocchi erin 14 en kook ze een paar minuten, giet ze af zodra ze naar boven komen 15. Je gnocchi zijn klaar om geserveerd te worden met je favoriete sauzen 16!

Opslag

Bewaar de gekookte zoete aardappelgnocchi maximaal een paar dagen in de koelkast, in een luchtdichte container. Je kunt de gnocchi van tevoren bereiden en invriezen door ze voor het koken in te vriezen: leg ze op een schaal en als ze bevroren zijn, doe ze dan in de daarvoor bestemde voedselzakken. Op deze manier voorkom je dat de gnocchi aan elkaar plakken.

Advies

Het geheim om perfecte gnocchi te verkrijgen is om het deeg te kneden wanneer de aardappelen nog warm zijn en snel te werken, anders zal het deeg plakkerig worden en moeilijk te verwerken.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Gnocchi met inktvisinkt
Hoofdgerechten

Gnocchi met inktvisinkt

Gnocchi met inktvisinkt zijn heerlijke aardappelgnocchi die nog smaakvoller en spectaculairder zijn dankzij het gebruik van inktvisinkt in het deeg.
  • Average
  • 1 h 10 min
  • Kcal 412
READ