Zoete aardappels met cheddar en bacon
- Energy Kcal 815
- Carbohydrates g 90.6
- of which sugars g 25.6
- Protein g 25.7
- Fats g 38.9
- of which saturated fat g 15.11
- Fiber g 10.3
- Cholesterol mg 78
- Sodium mg 1758
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 1 h 30 min
- Makes: 3 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
E
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zoete aardappelen 1 ½ kg
- Spek 150 g - in plakjes
- Cheddar 150 g
- Salie 5 bladeren
- Tijm 3 takjes
- Grof zout 50 g
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de zoete aardappelen met cheddar en bacon te maken, begin je met het wassen van de aardappelen 1. Gebruik daarna een goed scherp mes om in elke aardappel ongeveer 6-8 inkepingen te maken, afhankelijk van de lengte; het is belangrijk om niet tot de onderkant door te snijden, alleen in te snijden 2. Maak een fijngehakt mengsel van salieblaadjes 3 en doe dit in een kom.
Voeg ook de tijmblaadjes toe 4 en het grove zout 5. Meng alles goed door elkaar en zet even opzij. Pak de aardappelen weer en bestrijk ze gelijkmatig met olie, zowel boven als onder 6.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet deze ook in en strooi wat van het net bereide aromatische zout over de bodem. Leg de aardappelen erop en strooi ook over deze het zoutmengsel 8. Breng op smaak met een snufje zwarte peper 9 en nog een scheutje olie. Bak in een voorverwarmde statische oven op 200 75 minuten op het middelste rek.
Intussen kun je het bacon bakken doen: verwarm een anti-aanbakpan en leg de plakjes bacon pas in de pan als die goed heet is 10. Bak ze op matig vuur een paar minuten tot ze mooi goudbruin zijn; houd er rekening mee dat ze in de oven verder garen. Keer ze om en laat ook de andere kant goudbruin worden 11. Leg de krokante baconplakjes op een schaal 12 en zet ze apart.
Pak ook de plakjes cheddar 13 en snijd ze eerst in reepjes 14 en daarna in kleine blokjes 15.
Na 75 minuten haal je de aardappelen uit de oven; ze zullen intussen als een accordeon geopend zijn 16. Vul alle inkepingen met cheddar 17 en schuif er vervolgens ook bacon tussen, niet in elke inkeping, maar laat er telkens een over 18. Ga zo door totdat alle aardappelen gevuld zijn
En werk af door de resterende blokjes cheddar ook bovenop te leggen 19. Zet ze nu 20 nogmaals 15 minuten in de oven, haal ze daarna een laatste keer eruit en serveer je zoete aardappelen met cheddar en bacon direct, nog dampend!