Zoete Aardappeltaart

Name: Zoete Aardappeltaart
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: Boter 125 g; Bloem type 00 250 g; Poedersuiker 100 g; Eierdooiers 2; Citroenschil 1; Zoete aardappelen 700 g; Eieren gemiddeld 2; Verse room 200 ml; Ruwe suiker 50 g; Kaneelstokjes ½ theelepel; Nootmuskaat naar smaak; Sinaasappels de schil en het sap 1; Kruidnagels een puntje van een theelepel; Bittere cacaopoeder 10 g

it en de fr es br

472

Calories per serving

Energy Kcal 472
Carbohydrates g 59.7
of which sugars g 23.8
Protein g 8.7
Fats g 22.1
of which saturated fat g 11.91
Fiber g 2.8
Cholesterol mg 173
Sodium mg 51

Difficulty: Easy
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Serving: 8
Cost: Low

PRESENTATION

De bekende zoete aardappel met zijn lichtgesuikerde vruchtvlees is de ster van dit recept, een klassieker uit de Amerikaanse traditie, een onmisbaar dessert voor Thanksgiving Day (de Dag van Dankzegging): de zoete aardappeltaart, een krokant deeg dat een smakelijke vulling van aardappelpuree omhult, op smaak gebracht met kruiden en sinaasappelschil die deze taart heerlijk geurig maken! Dit dessert is simpel maar rijk aan smaken, ontdek het met ons.<\p>

INGREDIENTS

472

Calories per serving

Ingredienten voor het deeg (26 cm diameter): Boter 125 g; Bloem type 00 250 g; Poedersuiker 100 g; Eierdooiers 2; Citroenschil 1

voor de vulling: Zoete aardappelen 700 g; Eieren 2 - gemiddeld; Verse room 200 ml; Ruwe suiker 50 g; Kaneelstokjes ½ theelepel; Nootmuskaat naar smaak; Sinaasappels 1 - de schil en het sap; Kruidnagels - een puntje van een theelepel; Bittere cacaopoeder 10 g

Bereiding

Om de zoete aardappeltaart te maken, begint u met het maken van het zanddeeg: doe de bloem, een snufje zout en de boter, net uit de koelkast en in blokjes gesneden 1, in de mixer. Meng alles tot het een zanderige textuur heeft, voeg dan de suiker en citroenschil toe om het deeg te aromatiseren. Voeg vervolgens de eidooiers toe 2 en meng snel alles 3 tot een stevig en redelijk elastisch deeg is verkregen.<\p>

. Vorm van het verkregen deeg een bal, wikkel het in huishoudfolie 4 en laat het minstens een half uur in de koelkast rusten. Ga verder met de vulling: schil de aardappelen 5, snijd ze in blokjes 6<\p>

kook ze in een pan met water 7 gedurende ongeveer 15-20 minuten, totdat ze zacht zijn, controleer dit door erin te prikken met een vork. Giet ze af 8 en maak er met een pureepers een puree van 9, verzamel de puree in een kom,<\p>

breng op smaak met geraspte nootmuskaat 10, geraspte sinaasappelschil 11, gemalen kruidnagel 12<\p>

en kaneel 13. Voeg ook de cacao 14, de bruine suiker en de hele eieren 15<\p>

en de verse room 16, meng met een spatel om de ingrediënten te combineren 17, pers het sap uit de sinaasappel 18,<\p>

zeef het door een zeef om de zaden te verwijderen 19 en voeg dan ook het sap toe aan het mengsel 20. Boter en bloem een taartvorm met een diameter van 26 cm 21<\p>

Haal het zanddeeg uit de koelkast, rol het uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven oppervlak 22, zorg ervoor dat je een ronde lap van 1 cm dik krijgt die groter is dan de taartvorm, zodat het de zijkanten van het vorm bedekt. Rol het deeg op de deegroller en rol het uit over de vorm 23, op deze manier voorkom je dat het deeg breekt. Druk het deeg op de bodem en zijkanten met behulp van een stukje deeg gewikkeld in folie 24.<\p>

Giet de vulling op de bodem 25 en strijk de oppervlakte glad met een spatel 26. Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 170° gedurende 1 uur (of in een heteluchtoven op 150° gedurende 50 minuten). Uw zoete aardappeltaart is klaar om te genieten 27!<\p>

Bewaren

Bewaar de zoete aardappeltaart 2-3 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast.<\p>

Advies

Als je de aardappelen nog smaakvoller wilt maken bij het koken, vervang dan de helft van het water door melk.<\p>

Weetjes

De zoete aardappel wordt vaak Amerikaanse aardappel genoemd, hoewel de echte naam bataat is. Het behoort tot de familie "Convolvulaceae" en niet tot de nachtschades zoals de meer bekende aardappelen die we gewend zijn te kennen en consumeren; het wordt meer geassocieerd met ons idee van aardappel vanwege het uiterlijk dat doet denken aan onze knollen. Het is een kruidachtige plant afkomstig uit de Amerika's en werd naar Europa gebracht na de kolonisatie van de Nieuwe Wereld, en ook op het Oude Continent werd het verbruik ervan vooral ontwikkeld voor de creatie van zoete gerechten.<\p>

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.