Zoete Bietentaart

Name: Zoete Bietentaart
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: Suiker 190 g; Bloem type 00 260 g; Voorgekookte bieten 400 g; Pure chocolade 130 g; Maïsolie 230 g; Eieren 3; Bakpoeder 16 g; Vanillestokje 1

it en es br de fr

604

Calories per serving

Energy Kcal 604
Carbohydrates g 61.5
of which sugars g 36.6
Protein g 7.9
Fats g 36.3
of which saturated fat g 8.3
Fiber g 2.5
Cholesterol mg 77
Sodium mg 74

Difficulty: Easy
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Serving: 8
Cost: Low

PRESENTATION

Een taart gemaakt van bieten? Een zoete taart? Ja, we weten het, deze keer zijn jullie echt sceptisch. Bieten horen in de tuin of in de soep. Maar wat als we je vertellen dat de zoete bietentaart niet alleen verrassend lekker en luchtig is, maar ook een beproefde klassieker in de Angelsaksische patisserie? Je hoeft geen avontuurlijke ziel te zijn om deze taart te maken: de zachte en delicate smaak, met een overheersende chocoladetoon, heeft niets plantaardigs of aardachtigs. Net als wortels of pompoen verdwijnt de smaak van deze veelzijdige, diep paarse wortel bijna volledig in het deeg, wat alleen een fluweelzachte zoetheid en een subtiele kleur achterlaat. Nu staat jullie voor de moeilijke keuze: presenteer je taart als een gewone chocoladetaart en onthul het geheime ingrediënt pas na het enthousiaste applaus van jong en oud, of onthul je het geheim direct en geniet je van het spektakel van de sceptici die, hap na hap, zwichten voor de onweerstaanbare heerlijkheid van deze vreemde taart... buitengewoon normaal.

Als je dol bent op deze groenten, probeer dan ook de verse pasta met biet, aantrekkelijk en smakelijk!

INGREDIENTS
Ingrediënten voor een bakvorm van 24 cm: Suiker 190 g; Bloem type 00 260 g; Voorgekookte bieten 400 g; Pure chocolade 130 g; Maïsolie 230 g; Eieren 3; Bakpoeder 16 g; Vanillestokje 1

Bereiding

Om de zoete bietentaart te maken, begin je met het verwijderen van de schil van de gekookte bieten 1 en snijd ze in blokjes 2. Doe ze vervolgens in de beker van de staafmixer 3,

voeg een scheutje olie toe (ongeveer 30 g, van het totale gewicht dat in het recept staat) 4 en pureer tot een crème 5. Zet de bietencrème apart en ga verder met de chocolade: hak deze grof 6

en smelt au bain-marie 7. Zodra het volledig gesmolten is 8, zet apart en laat afkoelen. Ondertussen ga je verder met het deeg. Doe de suiker en de eieren op kamertemperatuur in de kom van de mixer (je kunt ook een elektrische klopper gebruiken) 9,

voeg ook het zaad van een vanillepeul toe 10 en zet de klopper aan. Klop het mengsel 10 minuten tot het schuimig is; voeg dan de olie toe 11 en blijf kloppen. Zeef de bloem met het bakpoeder 12

en voeg ze beetje bij beetje toe in de mixer 13. Voeg tot slot de afgekoelde chocolade in een dunne straal toe 14 en werk het mengsel nog een paar minuten door zodat het perfect gemengd is. Neem nu de bietencrème en voeg deze toe aan het mengsel 15

meng voorzichtig met een spatel tot het opgenomen is 16. Giet het mengsel vervolgens in een taartvorm met een diameter van 24 cm, die vooraf is ingevet en bekleed met bakpapier 17. Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 65 minuten (of op 150°C gedurende 55 minuten als de oven met ventilatie is) en doe voor het uit de oven halen de prikkertest om de gaarheid te controleren. Haal de taart uit de oven, laat even afkoelen, haal uit de vorm en laat verder afkoelen 18. Als je wilt, kun je voor het serveren van je zoete bietentaart poedersuiker over de bovenkant strooien.