Zoete rijst-bladerdeeggebakjes
- Energie Kcal 612
- Koolhydraten g 85.8
- waarvan suikers g 34.2
- Eiwitten g 6.8
- Vetten g 26.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 9.79
- Vezels g 2.7
- Cholesterol mg 106
- Natrium mg 551
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 30 min
- Voor: 4 stuks
- Kosten: Laag
- Notities plus 1 uur om de crème te laten afkoelen
PRESENTATIE
Hoe vaak gebeurt het niet dat je in de koelkast een rol bladerdeeg hebt die bijna over datum is? Om hem te gebruiken stellen we een heerlijk recept voor: de zoete rijst-bladerdeegjes. Het zijn porties, perfect voor een voedzaam en vullend ontbijt. Gevuld met een basmatirijstcrème, op smaak gebracht met kaneel, sinaasappel en citroen. Dankzij dit type rijst met een slanke korrel, bekend om zijn aroma, en met de gebruikte specerijen krijg je een unieke geur en een rijke, omhullende smaak. De perfecte vulling om kant-en-klaar bladerdeeg mee te vullen. Maar als je het leuk vindt om jezelf uit te dagen in de keuken, kun je het thuis maken met ons bladerdeeg!
Probeer ook onze Rijstgebak, echt heerlijk!
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor de rijstcrème
- Basmati rijst 100 g
- Amandelmelk 400 g - (zonder suiker)
- Kaneelpoeder ½ theelepel
- Sinaasappelschil ½
- Citroenschil ½
- Eierdooiers 30 g - (ongeveer 2)
- Suiker 100 g
- Fijn zout 1 snufje
- Maïszetmeel 25 g
- voor de bladerdeegjes
- Bladerdeeg 1 - rechthoekige rol
- Amandelmelk naar smaak
- Suiker naar smaak
Bereiding
Om de zoete rijst-bladerdeegjes te maken begin je met de crème. Giet in een steelpan de amandelmelk, de rijst 1, de sinaasappelschil, de citroenschil en de kaneel 2. Roer 3 en kook ongeveer 15 minuten, af en toe roerend.
Doe in een andere steelpan de eierdooiers, de suiker 4, het maïszetmeel en het zout 5. Meng direct met een garde 6 en zet opzij.
Na 15 minuten 7 giet je een deel van het mengsel bij de dooiers, waarbij je probeert alleen de melk over te gieten en de rijst in de pan te laten 8. Roer met een garde om het te mengen 9.
en voeg daarna ook het resterende deel toe 10. Roer nogmaals en zet terug op het vuur 11. Kook nog 5 minuten, voortdurend roerend, tot het licht begint te koken 12.
Schep de verkregen crème in een ovenschaal 13. Bedek met vershoudfolie en laat een uur in de koelkast afkoelen. Zodra de crème koud is, rol je het bladerdeeg uit op een werkvlak en snijd je 4 stroken van 8 cm breed 14. Verdeel in het midden van elke strook royaal crème 15
en gebruik een vork om de crème aan te drukken, zodat je aan beide zijden een halve cm vrij laat 16. Til vervolgens de beide uiteinden van de eerste strook op en breng ze naar het midden zodat ze tegen elkaar komen 17. Sluit daarna door met je vingers samen te knijpen 18.
Dicht daarna de zijkanten door met je vingers samen te knijpen zoals net gedaan 19. Zorg dat elk pakketje goed gesloten is 20 voordat je het op een bakplaat legt. Ga zo door met de overige stroken. Bestrijk daarna slechts de helft van de pakketjes met een beetje amandelmelk 21
en bestrooi deze met suiker 22. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° op het middelste rooster gedurende 15 minuten. Als ze mooi goudbruin zijn, haal ze uit de oven 23, laat ze licht afkoelen en serveer 24.