Frambozen-en-kokosrol
De frambozen-en-kokosrol is een heerlijk dessert met een zachte textuur, gearomatiseerd met kokos en gevuld met zoete jam en verse frambozen!
- Average
- 38 min
Zoete tagliatellenesten met Passito van Pantelleria
245
Calories per serving
- Energy Kcal 245
- Carbohydrates g 38.7
- of which sugars g 8.4
- Protein g 6.4
- Fats g 6.5
- of which saturated fat g 3.22
- Fiber g 1
- Cholesterol mg 106
- Sodium mg 213
- Difficulty: Average
- Prep time: 15 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 10
- Cost: Low
PRESENTATION
De tagliatellenestjes met Passito di Pantelleria zijn leuke en aromatische gefrituurde zoete hapjes, bestrooid met poedersuiker, qua structuur veel vergelijkbaar met chiacchiere.
Deze nestjes worden gemaakt van een deeg van bloem, eieren, suiker, boter en Passito di Pantelleria, een zeer aromatische en aangename Siciliaanse versterkte wijn die het deeg een intense, fruitige geur geeft.
Het deeg wordt uitgerold en in tagliatelle gesneden, die vervolgens opgerold en in hete olie gefrituurd worden. De tagliatellenestjes met Passito di Pantelleria zijn ideale zoetigheden om het buffet met carnavalslekkernijen te verrijken, vol met vele smakelijke recepten.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 40 nesten
- Bloem type 00 400 g
- Eieren 2
- Eierdooiers 2
- Fijn zout 1 snufje
- Suiker 70 g
- Boter 50 g
- Passito van Pantelleria 40 ml
- Vanillestokje 1
245
Calories per serving
Bereiding
Om de tagliatellenestjes met Passito di Pantelleria te maken, begin je met het deeg voor verse pasta (voor meer details zie onze lespagina "Verse pasta"): doe in een ruime kom de gezeefde bloem 1, de zaadjes van het vanillestokje 2, de eieren 3, het zout
en de kristalsuiker 4, de Passito di Pantelleria 5, de in stukjes gesneden, zachte boter 6
en kneed het met de hand stevig 7 totdat je een glad, homogeen en elastisch deeg hebt 8 (als alternatief kun je een keukenmachine met deeghaak gebruiken). Verdeel het deeg in 3 bolletjes; neem er één en zorg dat je de overige bedekt met vershoudfolie 9 om te voorkomen dat het deeg uitdroogt,
bestuif het, druk het lichtjes plat 10 en haal het vervolgens door de pastamachine tot aan de meest smalle rolstand om een dunne deeglap te krijgen (als alternatief kun je het met een deegroller met de hand uitrollen tot een dunne lap (11-12)). Snijd het daarna met een gladde pizzasnijder in reepjes van 1,5 cm breed om tagliatelle te vormen. Eenmaal
de vellen zijn gemaakt, snijd ze met de speciale tagliatelleroller 13. Neem twee tagliatelle, rol ze voorzichtig om je vingers en vorm zo een soort nestje 14 en leg ze op een passende rooster 15 of op een met bloem bestoven doek. Ga zo door totdat al het verse pastadeeg op is; je zou zo'n 40 nestjes moeten krijgen.
Nu de kookfase: verhit plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie) in een pan, neem een nestje en dompel het in de hete olie 16 (de ideale frituurtemperatuur is 170°-180°) en als het goudbruin is, laat het uitlekken 17 en leg het op een schaal bekleed met keukenpapier 18. Wanneer de zoete tagliatellenestjes met Passito di Pantelleria afgekoeld zijn, bestrooi ze met poedersuiker en geniet ervan!
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Zoet paasbrood
Paasbrood is een rustieke zoete lekkernij gemaakt van een deeg verrijkt met rozijnen en versierd met de traditionele hardgekookte eieren.
- Average
- 60 min
Tarte Tropézienne
De Tarte Tropézienne is een zachte taart gemaakt van twee lagen briochedeeg gevuld met een heerlijke chiboust-room.
- Difficult
- 1 h 30 min
- Kcal 515
Tagliatelle met eekhoorntjesbrood
Tagliatelle met eekhoorntjesbrood zijn een herfstgerecht: verse pasta met smaakvolle paddestoelen, ideaal voor de zondaglunch!
- Average
- 1 h 5 min
- Kcal 426