Zoetzure bieten met venkel

/5
Zoetzure bieten met venkel
SHARE
it en es de fr br
178
Calories per serving
  • Energy Kcal 178
  • Carbohydrates g 17.3
  •   of which sugars g 17.3
  • Protein g 1.4
  • Fats g 8.2
  •   of which saturated fat g 1.17
  • Fiber g 3.1
  • Sodium mg 89
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 10 min
  • Serving: 4

PRESENTATION

Zoetzure bieten met wilde venkel zijn een zeer oud gerecht dat zijn oorsprong vindt in Zuid-Tirol. Het is een bijzonder bijgerecht met een aromatische smaak, dat goed past bij gebraden vlees of gehaktbrood, gekookt vlees of gefrituurde hoofdgerechten, zoals schnitzels.

INGREDIENTS
178
Calories per serving
Ingrediënten
Voorgekookte bieten 400 g
Suiker 50 g
Venkelzaad 1 theelepel - wild
Witte wijnazijn 1 eetlepel
Rode wijn 180 ml

Bereiding

Neem voorgekookte rode bieten (deze vind je vacuüm verpakt in de supermarkt), en verwijder met een glad mesje de buitenste schil.
Snijd ze met een mandoline in dunne plakjes direct in een kom.

Voeg de suiker, wilde venkelzaadjes, witte wijnazijn en rode wijn toe, en meng voorzichtig totdat de ingrediënten goed zijn vermengd.

Laat de bereiding afgedekt en koel rusten gedurende een paar uur voordat je het serveert, zodat de bieten de tijd hebben om de dressing te absorberen.

Advies

De zoetzure bieten met wilde venkel zullen nog aromatischer zijn als je ze 's ochtends bereidt om 's avonds te proeven, en als je geen venkelzaad kunt vinden, kun je deze vervangen door komijnzaad.

Weetjes

Wilde venkel, waarvan de groene bladeren, bloemen, zaden en stelen worden gebruikt, groeit spontaan in mediterrane gebieden en bloeit in juli/augustus.
Van deze plant worden verschillende delen gebruikt om vette vleeswaren zoals porchetta te koken, of om olijven in zout te aromatiseren, voor konijnenbraden, of om slakken te koken, of om worsten te aromatiseren.
Venkel wordt ook gebruikt voor het bereiden van desserts, kruidenthee, brood, likeuren, enzovoort.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Tropea-uienjam

Tropea-uienjam

Tropea-uienjam is een soort zoetzure confituur die je maakt met de typische Tropea-uien.
  • Average
  • 45 min
  • Kcal 505
READ
Romeinse bonensalade
Salades

Romeinse bonensalade

De Romeinse bonensalade is een stevige en rustieke bijgerecht waarbij de peulvruchten worden op smaak gebracht met een smakelijke begeleidende saus!
  • Very easy
  • 30 min
  • Kcal 191
READ
Nep mayonaise zonder eieren
Sauzen

Nep mayonaise zonder eieren

De nep mayonaise zonder eieren is een veganistische mayonaise zonder lactose en zonder eieren: een milde saus die in veel smaken kan worden…
  • Very easy
  • 5 min
  • Kcal 565
READ