Zomerse farro en gort salade

/5
Zomerse farro en gort salade
SHARE
it en es br de fr
403
Calories per serving
  • Energy Kcal 403
  • Carbohydrates g 53.3
  •   of which sugars g 2.7
  • Protein g 15
  • Fats g 14.5
  •   of which saturated fat g 4.13
  • Fiber g 6.6
  • Cholesterol mg 11
  • Sodium mg 356
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 20 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

Deze zomerse farro- en gortsalade is een frisse, lichte en goed verteerbare manier om granen op tafel te zetten, perfect voor de zomer!

Een vezelrijk en vetarm gerecht dankzij farro en gerst, twee ingrediënten die zeer veelzijdig zijn in de keuken. Voor dit zomerse gerecht hebben we gekozen voor geparelde farro en geparel(g)erst (orzo perlati), dat wil zeggen ontdaan van het vlies rond de korrels, waardoor ze minder lang hoeven te koken.

Eenmaal gekookt worden de granen op smaak gebracht met tomaten, mozzarellabolletjes en rucola; het resultaat is een complete, smaakvolle en kleurrijke maaltijd. De zomerse farro- en gortsalade is door de eenvoud en de frisheid ideaal om koud te eten op het strand of mee te nemen voor zomerse picknicks, en kan worden geserveerd als zomers hoofdgerecht of als vegetarische eenpansmaaltijd!

Probeer ook deze smakelijke varianten:

INGREDIENTS
403
Calories per serving
Ingrediënten
Parelgerst 150 g
Geslepen spelt 150 g
Rucola 30 g
Kersentomaatjes 200 g
Kleine mozzarella bolletjes 100 g
Extra vierge olijfolie naar smaak
Fijn zout naar smaak

Bereiding

Begin met het koken van de granen: doe de gort (orzo) 1 en de geparelde farro 2 in een grote pan, voeg ruim gezouten water toe zodat de granen onderstaan 3 en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal hebben ze ongeveer 15-18 minuten nodig);

Eenmaal gaar hebben ze een deel van het water opgenomen 4; giet ze af en spoel ze onder koud stromend water om het kookproces te stoppen en af te koelen 5. Doe ze in een ruime kom en zet opzij. Ga nu verder met de tomaten: was ze onder stromend water en snijd ze in kleine partjes 6,

giet het bewaarvocht van de mozzarellabolletjes af en snijd ze in blokjes 7. Maak de rucola schoon en spoel goed onder water; hak de rucolabladeren grof 8. Neem nu de kom met de granen en voeg de tomaatjes toe 9,

de mozzarellabolletjes 10 en de rucola 11. Besprenkel met royaal extra vergine olijfolie 12

en breng eventueel op smaak met zout 13. Meng met een lepel zodat de granen de smaak van de dressing opnemen 14. Jullie zomerse farro- en gortsalade is klaar om van te genieten 15 en wordt koud geserveerd.

Bewaring

Bewaar de zomerse farro- en gortsalade afgedekt met vershoudfolie in de koelkast voor een paar dagen. Invriezen wordt afgeraden.

Advies

De zomerse farro- en gortsalade leent zich voor talloze variaties, hier enkele suggesties: rucola kan worden vervangen door veldsla (songino), je kunt bovendien knapperige groenten toevoegen, bijvoorbeeld een julienne van wortel, paprika of venkel, en wat de kaas betreft kun je emmentaler gebruiken in plaats van mozzarella als je van krachtigere smaken houdt.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Rucolapesto
Sauzen

Rucolapesto

Rucolapesto is een saus met een sterke en intense smaak, snel te maken en ideaal om in de zomer pasta mee op smaak te brengen. Ontdek ons recept!
  • Very easy
  • 5 min
  • Kcal 500
READ
Salade met garnalen in ananas
Salades

Salade met garnalen in ananas

De salade met garnalen in ananas is een frisse idee die de klassieke salade verandert in een smakelijk gerecht, gearomatiseerd met bieslook en munt
  • Easy
  • 25 min
  • Kcal 158
READ