Zoute Dierenkoekjes

Begin met de bereiding van de zoute diertjeskoekjes door de bloem op het werkblad te leggen, maak met een lepel een kuiltje in het midden 1 en voeg de fijn geraspte Parmezaan toe 2. Voeg de boter in blokjes en het zout toe 3.

Kneed daarna snel met je vingers tot je een glad deeg krijgt 4. Vorm een schijf of rol, wikkel het in vershoudfolie 5 en laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Haal het deeg na de rusttijd terug en rol het met een deegroller op een licht bebloemd werkvlak uit tot een lap van ongeveer 4 mm dik 6.

Steek vervolgens met diervormige uitsteken (zoals vlinders, beertjes en konijntjes) de koekjes uit (7-8) en leg ze op een bord of bakplaat 9. Zet de koekjes minstens 15 minuten in de koelkast; zo behouden ze tijdens het bakken beter hun vorm.

Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en decoreer de vormpjes met maanzaad: bestrijk het oppervlak met melk 10 en breng met een tandenstoker maanzaadjes aan om de details van de diertjes te tekenen — de ogen, de mond, de oortjes of alleen de rand van de vorm 11. Bak de koekjes in een voorverwarmde boven- en onderwarmte oven op 1800C gedurende 10 minuten (gebruik je een heteluchtoven, dan 1600C gedurende 5 6 minuten). Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert 12!