Zwarte olijven uit de oven
- Energy Kcal 311
- Carbohydrates g 1.4
- of which sugars g 1.4
- Protein g 1.9
- Fats g 33.1
- of which saturated fat g 5.06
- Fiber g 3
- Sodium mg 549
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Zwarte olijven uit de oven zijn een typisch recept uit onze streek, dat vooral veel bereidt wordt in Zuid-Italië. Ze worden geserveerd als voorgerecht, samen met vleeswaren en kazen, of gebruikt om talloze gerechten extra smaak te geven. Verrijkt met oregano en een fijngehakt teentje knoflook hebben ze een unieke geur. Als je rijpe zwarte olijven kiest, die net van de boom gevallen zijn, zouden ze niet te bitter moeten zijn; wil je ze toch milder maken, druk ze na het wassen met je handen zachtjes plat. Door te breken geven ze hun bittere smaak af tijdens de eerste kookbeurt. Het maken van zwarte olijven uit de oven is echt eenvoudig, laten we samen alle stappen doorlopen om dit recept te bereiden!
Hier zijn enkele recepten waarin je ze kunt gebruiken:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zwarte olijven 500 g - rijp
- Oregano 2 eetlepels
- Knoflook 2 teentjes
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de zwarte olijven uit de oven te bereiden kies je goed rijpe olijven, bij voorkeur die al van de boom gevallen zijn maar geen duidelijke beschadigingen hebben. Was de olijven heel goed 1 om alle vuil of aarde te verwijderen. Vul een pan met water en zet die op het vuur; zodra het water kookt, dompel je de olijven erin 2 en kook je ze ongeveer 5 minuten, giet ze daarna af 3.
Leg de olijven op een theedoek 4 en dep ze goed droog 5. Doe ze in een kom en besprenkel ze met een scheutje olijfolie 6.
Voeg de twee eetlepels oregano toe 7, een snufje zout 8 en twee tenen fijngehakte knoflook 9.
Roer goed door 10, verdeel ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat 11 en bak ze in een voorverwarmde conventionele oven op 160°C gedurende ongeveer 35–40 minuten. Zodra ze klaar zijn, haal je de olijven uit de oven en laat je ze volledig afkoelen 12. Bestrijk de olijven daarna nog met een beetje olie om ze zachter te maken voordat je ze serveert.