Bonencrème (frijoles refritos)

/5
Bonencrème (frijoles refritos)
DELEN
it en de fr es br
351
Calories per 100g
  • Energie Kcal 351
  • Koolhydraten g 27.1
  •   waarvan suikers g 4
  • Eiwitten g 12
  • Vetten g 21.6
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 12.07
  • Vezels g 8.7
  • Cholesterol mg 61
  • Natrium mg 293
  • Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 10 min
  • Kooktijd: 1 h 10 min
  • Voor: 700 grammi
  • Kosten: Laag
  • Notities + 12 uur weken

PRESENTATIE

Bonencr me (frijoles refritos) is een gerecht dat in Mexico veel wordt gebruikt als bijgerecht bij typische lokale gerechten op basis van kip en vlees.

De bereiding van de bonencr me is vrij eenvoudig, maar wel wat tijdrovend, omdat de bonen 12 uur moeten weken en daarna minstens 1 uur moeten koken.

Probeer ook deze varianten:

INGREDIËNTEN
351
Calorieën per portie
Ingredienten
Gedroogde zwarte bonen 200 g
Uien 100 g
Boter 100 g
Fijn zout naar smaak
Komijn - poeder de punt van 1 theelepel
Koriander - poeder de punt van 1 theelepel
Zwarte peper naar smaak
Knoflook 2 teentjes

Bereiding

Om de bonencr me te maken, week je de bonen in ruim koud water gedurende 12 uur (het is beter als je ze de avond ervoor laat weken en ze de hele nacht in het water laat) 1. Na het weken spoel je de bonen af en laat je ze uitlekken. Ga verder met de bereiding van onze bonencr me: maak de ui en knoflook schoon en pel ze, hak ze fijn en fruit ze in een pan met de gesmolten boter 2 3;

Voeg de bonen toe 4, het snufje komijn en koriander 5, dek af met warm water 6 en laat ongeveer een uur zachtjes koken totdat de bonen zacht zijn geworden; breng daarna op smaak met zout en peper.

Neem 3/4 van de bonen, druk ze met een vork fijn of pureer ze 7; meng vervolgens de bonenpuree met de hele bonen 8; en verdeel de verkregen bonencr me over 4 individuele kommetjes die je warm hebt gehouden 9.

Tip

Je kunt het oppervlak van de bonencr me bestrooien met fijngesneden verse koriander en kleine stukjes "queso asadero" (lokale kaas die je kunt vervangen door onze mozzarella).
In plaats van zwarte bonen kun je ook borlotti- of pinto-bonen gebruiken!
Als alternatief voor boter kun je reuzel gebruiken, waardoor je cr me nog dichter en smaakvoller wordt.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN

Kikkererwtenfalafel
Hapjes

Kikkererwtenfalafel

Falafel zijn gefrituurde kikkererwtenballetjes met een kruidige smaak, typisch voor de Midden-Oosterse keuken. Een uitstekend vegetarisch…
  • Gemakkelijk
  • 50 min
  • Kcal 895
LEZEN
Milanese minestrone
Hoofdgerechten

Milanese minestrone

De Milanese minestrone is een stevige groentesoep verrijkt met spek en varkenszwoerd en rijst, typisch voor de Lombardische traditie.
  • Gemakkelijk
  • 1 h 30 min
LEZEN
Boerensoep
Hoofdgerechten

Boerensoep

Boerensoep is een eenvoudig en voedzaam voorgerecht op basis van peulvruchten en groenten. Een recept uit de boerengastronomie, ideaal voor de winter!
  • Zeer gemakkelijk
  • 1 h 45 min
  • Kcal 571
LEZEN