Castagnole uit de airfryer
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 8 min
- Serving: 6
- Cost: Low
- Note + 10 minuten rusttijd van het deeg ','seo_title':'Makkelijke en zachte castagnole uit de airfryer
PRESENTATION
De castagnole uit de airfryer zijn het carnavalsgebak bij uitstek voor wie een klassieker uit de traditie in een lichtere en snellere versie op tafel wil zetten. Zacht van binnen en licht goudbruin van buiten, deze zoete beignets maak je met weinig ingrediënten en zonder frituren, ideaal om het feestbuffet aan te vullen met een praktische variant op de klassieke Castagnole die gefrituurd worden.
De bereiding zonder olie zorgt voor lichte maar smakelijke traktaties, een mooie middenweg voor wie niet wil inleveren op de authentieke smaken van het carnavalsgebak. Perfect om nog warm door kristalsuiker te rollen: ze zijn in enkele minuten klaar en vragen geen uitgebreide deegbewerking — een ideale oplossing ook voor wie nog niet veel ervaring heeft in de keuken.
Als je houdt van makkelijke en snelle carnavalslekkernijen, probeer dan ook deze klassieke recepten in een lichtere variant:
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 24 castagnole
- Bloem type 00 170 g
- Bakpoeder 6 g
- Zonnebloemolie 35 ml
- Suiker 40 g
- Eieren 1
- Citroenschil 1
- Rum 1 eetlepel
- Fijn zout naar smaak
- om te garneren
- Suiker 40 g
Bereiding
Om de castagnole in de airfryer te bereiden, doe in een kom het ei, de suiker 1, de geraspte citroenschil 2 en de olie 3.
Breng op smaak met de rum 4 en klop met een garde 5 6.
Voeg de gezeefde bloem 7 en het bakpoeder 8 toe en voeg tenslotte een snufje zout toe. Meng 9 tot je een homogeen en samenhangend mengsel hebt: je hoeft niet eens met de hand te kneden.
Laat het verkregen bolletje deeg 10 minuten in de koelkast rusten, afgedekt met een theedoek 10. Haal het deeg eruit, rol het tot een rolletje 11 en halveer het met een deegschraper 12.
Maak twee rolletjes van ongeveer 2,5 cm dik 13 en snijd ze in stukjes zodat je ongeveer 24 stukjes van circa 13 g krijgt 14. Vorm balletjes door ze kort tussen je handen te rollen 15.
Als alle castagnole klaar zijn 16, ga je verder met het bakken: leg een geperforeerd bakpapier in het mandje van de 6,5 liter airfryer, leg de balletjes erop 17 en bak ze in de airfryer op 180°C gedurende 8 minuten, halverwege keren. Ze moeten licht goudbruin zijn 18.
Als ze klaar zijn, dompel je ze kort in water 19 en daarna in kristalsuiker 20: zo hecht de suiker makkelijk, zelfs als ze niet vet zijn van olie zoals bij traditioneel frituren. Je castagnole uit de airfryer zijn klaar om van te genieten 21.