Cookies zonder boter
- Energy Kcal 315
- Carbohydrates g 42.2
- of which sugars g 26.3
- Protein g 3.8
- Fats g 14.6
- of which saturated fat g 4.79
- Fiber g 0.7
- Cholesterol mg 20
- Sodium mg 127
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 18 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note """"","seo_title":"Koekjes zonder boter: makkelijk en snel recept voor heerlijke koekjes met chocoladedruppels"
PRESENTATION
Steeds meer mensen vragen ons om alternatieven voor het gebruik van boter in de keuken, vooral als het om zoetigheden gaat… daarom konden we het recept voor cookies zonder boter niet laten liggen! Heerlijk krokant en chocoladerijk zoals de klassieke Cookies uit Amerika, hebben ze een extra dimensie dankzij het heerlijke koffiearoma dat ze ideaal maakt voor het ontbijt. Wil je echter boterloze Koekjes zonder boter bakken voor kinderen, vervang dan de koffie door dezelfde hoeveelheid melk, eventueel gemengd met wat cacaopoeder!
In tegenstelling tot Boterloze Zanddeeg heeft dit deeg bovendien geen rusttijd nodig en is het dus eenvoudig en snel te maken, perfect ook voor een last‑minute tussendoortje.
Makkelijk en verrukkelijk, deze koekjes zonder boter doen niet onder voor de klassieke Boterkoekjes; ze zijn zo lekker dat je ze elke ochtend zult willen eten... en niet alleen dan!
Ontdek ook deze heerlijke varianten van koekjes zonder boter:
- Chocoladekoekjes zonder boter
- Citroenkoekjes zonder boter
- Appelkoekjes zonder boter
- Volkorenkoekjes zonder boter
- Yoghurtkoekjes
- Rustieke lactosevrije koekjes
- Koekjes met olijfolie
- INGREDIENTS
- voor 10 cookies zonder boter
- Bloem type 00 210 g
- Suiker 170 g
- Pure chocolade 150 g
- Pindaolie 60 g
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Eieren 1
- Koffie 30 g - sterk
- Zuiveringszout 3 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om de cookies zonder boter te maken, zet je eerst een vrij sterke koffie met de moka en laat je die afkoelen; je hebt een vrij krachtige koffie nodig. Hak de pure chocolade grof 1 en zet apart. Doe vervolgens de suiker in een kom samen met de bloem 2 en de baksoda 3.
Voeg ook het zout 4, het ei 5 en de extra vergine olijfolie 6 toe.
Giet ten slotte de zonnebloemolie 7 en de inmiddels lauwe koffie 8 erbij. Meng alles met je handen 9 of met een houten lepel; je krijgt een deeg met een zachte consistentie.
Voeg nu de stukjes chocolade toe 10 en spatel ze door het deeg met een lepel. Schep daarna met diezelfde lepel 70 g deeg per portie 11 en vorm er met de handen een bolletje van 12, dat je op een met bakpapier beklede bakplaat legt. Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 10 koekjes zonder boter.
Ga op deze manier verder en laat voldoende afstand tussen de deegbolletjes 13; we adviseren 2 bakbeurten te doen, zodat je 5 koekjes per keer bakt (je kunt de overige ongebakken koekjes bij kamertemperatuur laten staan tot de tweede ronde). Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 18 minuten. Haal daarna de koekjes uit de oven 14 en laat ze volledig afkoelen voordat je ze op een schaal legt, want ze zijn nog zacht. Als ze afgekoeld zijn, zijn je cookies zonder boter klaar om te worden geserveerd 15!