Eenvoudige en snelle focaccia met aardappelen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
- Note + de rijstijd (minimaal 45 min.)
PRESENTATION
Zacht van binnen, goudbruin en licht knapperig aan de randen: de makkelijke en snelle focaccia met aardappelen is de perfecte oplossing als je zin hebt in een eenvoudig maar superlekker gerezen brood!
Hij wordt gemaakt met een snel en licht deeg dat maar 45 minuten rijs nodig heeft, en wordt afgemaakt met een onweerstaanbare laag dunne aardappelschijfjes, op smaak gebracht met extra vergine olijfolie, rozemarijn en een snufje grof zout.
Ideaal om te serveren als voorgerecht, bij een smakelijke borrel, maar ook als hoofdgerecht of als redder van het avondeten — deze makkelijke en snelle focaccia met aardappelen verovert iedereen met haar eenvoud. Voordelig en snel klaar: de perfecte bondgenoot om iets huiselijks en geurigs recht uit de oven op tafel te zetten!
Ontdek meer focacce met aardappelen, ook in het deeg:
- Aardappel Focaccia
- Superzachte focaccia (aardappeldeeg)
- Hoge, luchtige aardappelfocaccia
- Aardappelbroodjes
- Paarse aardappelfocaccia
- Focaccia van geroosterde tarwe met aardappelen en ansjovis
INGREDIENTS
- Voor het deeg (voor een bakblik van 25x20 cm)
- Bloem type 00 300 g
- Water 150 g
- Extra vierge olijfolie 15 g
- Fijn zout 10 g
- Verse bakkersgist 2 g
- Om te beleggen
- Aardappelen 100 g
- Extra vierge olijfolie 25 g
- Rozemarijn naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout 5 g
- Grof zout naar smaak
Bereiding
Om de makkelijke en snelle focaccia met aardappelen te maken, begin je met het deeg: los de gist op in een kom met het water 1, giet dan de olie erbij 2 en roer. Voeg tenslotte de bloem toe terwijl je blijft roeren 3.
Als het deeg wat steviger wordt 4, keer je het op een licht met bloem bestoven werkblad en blijf je kneden 5. Voeg op dit punt het zout toe 6.
Blijf kneden totdat je een homogeen deeg hebt 7. Leg de deegbal in een kom, dek af met vershoudfolie 8 en laat 45 minuten rusten, of tot het volume verdubbeld is, onder een wollen dekentje 9.
Pel ondertussen de aardappelen 10 en snijd ze met een mandoline of een mes in dunne plakjes 11. Doe de plakjes in een kom en meng met 15 g extra vergine olijfolie 12.
Voeg zout, peper 13 en wat fijngehakte rozemarijn toe 14, meng alles goed en laat intrekken 15.
Nadat het deeg gerezen is, werk je het snel op een bebloemd werkvlak door het met je vingertoppen plat te drukken 16. Leg het in een ingevette bakvorm van 25 x 20 cm en spreid het uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter; gebruik daarbij 5 g extra vergine olijfolie die je over het oppervlak giet 17. Verdeel vervolgens de aardappelschijfjes over het oppervlak, licht overlappend 18.
Breng op smaak met 5 gram extra vergine olijfolie en een snuf grof zout 19. Bak in een voorverwarmde oven (onder- en bovenwarmte) op 190°C gedurende ongeveer 20 minuten 20. Haal uit de oven en geniet van je makkelijke en snelle focaccia met aardappelen terwijl hij nog warm is 21!