Farfalle met verse zalm
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Pasta met zalm is een van dé snelle redders voor het avondeten! Deze keer stellen we een nog smaakvollere variant voor: de farfalle met verse zalm. Een eenvoudig en snel recept, klaar in minder dan een halfuur, als alternatief voor een grote klassieker uit de jaren '80: de Penne met zalm en vodka. Het extraatje in dit geval is het gebruik van verse zalm in plaats van gerookte zalm, voor een visgerecht dat voor iedereen haalbaar is.
De room zorgt voor een superromige en gewoonweg onweerstaanbare saus: belangrijk is om verse room te gebruiken in plaats van room uit een verpakking, zo krijg je de perfecte textuur en een subtielere smaak. Maak de farfalle met verse zalm af met een royale strooi fijngehakte peterselie en het avondeten is in een mum van tijd klaar om te serveren!
Probeer ook deze varianten van Pasta met zalm:
- INGREDIËNTEN
- Vlindervormige pasta 320 g
- Zalmfilet 350 g
- Verse room 230 g
- Sjalot 60 g
- Witte wijn 50 g
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de farfalle met verse zalm te bereiden, maak je eerst de zalmfilet schoon door de huid en eventuele graatjes te verwijderen. Snijd de vis eerst in reepjes 1 en vervolgens in blokjes van 2 cm 2. Maak het sjalotje schoon en snijd het in dunne plakjes (of hak het fijn) 3. Breng een pan met gezouten water aan de kook om de pasta te koken.
Voeg het sjalotje toe aan een koekenpan met extra vierge olijfolie 4 en laat het zachtjes fruiten gedurende 2 minuten; indien nodig kun je blussen met een pollepel heet water. Kook ondertussen de farfalle al dente 5. Zodra het sjalotje zacht is geworden, voeg je de zalm toe in de pan 6.
Breng op smaak met zout 7 en bak op middelhoog tot hoog vuur, voorzichtig roerend. Wanneer de zalm van kleur is veranderd, blus je met witte wijn 8 en laat je de alcohol volledig verdampen. Giet op dit punt de verse room erbij 9.
Draai het vuur lager naar middellaag en laat nog 3 minuten pruttelen, voorzichtig roerend zodat de zalm niet uit elkaar valt 10. Als de pasta al dente is, giet je deze af en voeg je hem in de pan 11 en geef je het geheel een geurige toets met fijngehakte peterselie 12.
Haal de pan van het vuur en meng alles goed door zodat de saus mooi omsluit 13. Schep op en maak af met een draai van de pepermolen en extra peterselie naar smaak 14. Je farfalle met verse zalm zijn klaar om te serveren 15!