Frittata uit de oven met asperges en ricotta
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 55 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
De ovenfrittata met asperges en ricotta is een eenvoudig hoofdgerecht dat de pure smaken van de lente versterkt en heel makkelijk te bereiden is. De asperges, seizoensgroenten met een delicate smaak, worden zacht en smaakvol na het bakken in de pan, terwijl ricotta zorgt voor een bijzonder smeuïge frittata. Het bakken in de oven geeft een gelijkmatig resultaat, waardoor dit gerecht voor iedereen haalbaar is. Vergeet de pannen en acrobatiek om de aspergefrittata om te draaien: hier is het resultaat verzekerd! Bovendien serveer je een hoge, luchtige en lichtere ovenfrittata, omdat er minder vet nodig is, met een goudbruin krokant korstje.
Ideaal voor een familielunch, een snelle avondmaaltijd of ook geserveerd in blokjes bij een borrel, is deze ovenfrittata met asperges en ricotta een veelzijdige optie die iedereen bevalt.
Ontdek ook andere lentefrittata-recepten:
- INGREDIENTS
- voor een bakvorm van 20x20 cm
- Eieren 4
- Asperges 500 g - (schoon te maken)
- Koemelk ricotta 250 g
- Grana Padano DOP 60 g
- Paneermeel 30 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de ovenfrittata met asperges en ricotta te bereiden, begin je met de Hoe asperges schoonmaken: verwijder het harde uiteinde door het met de hand af te breken 1, verzamel de stelen en snijd ze in plakjes 2. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en doe de asperges erin 3.
Zout ze 4, maal er wat peper over 5 en bak ze ongeveer 10 minuten op middelhoog-hoog vuur, totdat ze zacht en mooi gebruind zijn 6.
Breek ondertussen de eieren in een kom en klop ze met een garde 7, voeg vervolgens de ricotta 8 en de geraspte Grana Padano toe 9.
Voeg ook het paneermeel toe 10 en breng op smaak met een draai van de pepermolen 11 en een snufje zout 12.
Roer tot je een homogeen mengsel hebt 13. Voeg op dit punt de inmiddels lauwe asperges toe en meng goed met een spatel 14. Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm van 20x20 cm 15.
Strijk het gelijkmatig glad 16. Bak in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 180b0C gedurende 40-45 minuten 17, totdat het oppervlak goudbruin is en het mengsel goed gestold 18. Haal uit de oven, laat een paar minuten afkoelen en serveer je ovenfrittata met asperges en ricotta!