Glutenvrije kastanjengnocchi
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Houden jullie van Aardappelgnocchi maar zoeken jullie een variant zonder tarwebloem, die ook geschikt is voor mensen met coeliakie? Probeer dan de glutenvrije kastanjengnocchi, perfect voor het bereiden van rustieke, smakelijke en eerlijke eerste gangen! Het is een variant van Gnocchi van ricotta verrijkt met kastanjemeel, dat het deeg een subtiele, licht nootachtige smaak geeft.
Om de natuurlijke zoetheid van deze zachte Glutenvrije gnocchi te benadrukken, kun je kiezen voor een eenvoudige bereiding met boter en salie, of voor een typische herfstvariant, zoals in het recept voor Kastanjegnocchi met pompoen en speck. Kastanjegnocchetti zijn ook heerlijk in combinatie met gebakken paddenstoelen of een romige kaasfondue… laat je fantasie de vrije loop en vertel ons hoe jij je glutenvrije kastanjengnocchi hebt geserveerd!
Ontdek ook andere varianten van glutenvrije gnocchi:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Koemelk ricotta 250 g - (al uitgelekt)
- Glutenvrije kastanjemeel 150 g
- Eieren 1
- Nootmuskaat naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de glutenvrije kastanjengnocchi te bereiden, doe je eerst de ricotta in een kom 1, voeg je vervolgens het kastanjemeel toe 2 en het ei 3.
Breng op smaak met nootmuskaat 4 en zout 5, meng daarna de ingrediënten met een lepel 6.
Schep het mengsel op een met bloem bestoven werkblad 7 en blijf met je handen kneden 8 totdat je een zacht, homogeen en licht plakkerig deeg hebt 9.
Vorm het deeg tot rolletjes 10, snijd ze vervolgens in kleinere stukjes 11 en bestuif ze licht met bloem 12.
Rol de rolletjes uit tot een dikte van ongeveer 2 cm 13, snijd ze daarna in stukjes van gelijke grootte 14. Je glutenvrije kastanjengnocchi zijn klaar om gekookt en naar wens op smaak gebracht te worden 15!