Lasagne zonder bechamelsaus
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 1 h 30 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
De Lasagne bolognese zijn een klassiek eerste gang die je volgens traditie bereidt, maar niets houdt je tegen om even smakelijke varianten te proberen, zoals de lasagne zonder béchamelsaus die we hier laten zien! De lagen verse eierpasta zijn rijkelijk bedekt met een vlezig ragù en worden aangevuld met geraspte kaas en smeltende mozzarella. Een vereenvoudigde, maar even onweerstaanbare versie van de klassieke zondagse lasagne uit de oven! Maak deze lasagne zonder béchamelsaus voor je familie en vrienden… wedden dat niemand over het verschil zal klagen?
Probeer ook deze lasagne-recepten zonder béchamelsaus:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eierlasagne 12 - verse vellen
- Mozzarella 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - (om te raspen)
- Voor de ragù
- Tomatenpassata 700 g
- Rundergehakt 300 g
- Varkensgehakt 200 g
- Gouden uien 50 g
- Wortelen 50 g
- Selderij 50 g
- Rode wijn 60 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de lasagne zonder béchamelsaus te maken, bereid je eerst de ragù: maak de selderij, wortel en ui schoon en snipper ze fijn 1. Verhit een scheutje olie in een braadpan, voeg dan het runder- en varkensgehakt toe 2 en bak op hoog vuur tot het vocht is verdampt en de bodem droog is geworden 3.
Zet het vuur lager en voeg het fijngesneden groentemengsel toe 4. Laat het soffritto een paar minuten zacht worden, zet het vuur vervolgens weer hoger en blus af met de rode wijn 5. Als de alcohol volledig is verdampt, voeg je de passata van tomaat toe 6.
Voeg ook een beetje water toe (net genoeg om de maatbeker te spoelen) 7, breng op smaak met zout en laat 45 minuten op laag vuur sudderen 8; aan het einde moet je een vrij vloeibare ragù hebben. Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes 9.
Als de ragù klaar is, kun je de lasagne opbouwen: neem een ovenschaal van 20x30 cm en verdeel een laag ragù over de bodem 10, leg er vervolgens 3 lasagnevellen op 11 en bedek met ragù 12.
Verdeel wat mozzarellablokjes 13 en geraspte Parmigiano Reggiano DOP 14, maak dan nog een lasagnelaag 15 en ga zo door met het afwisselen van de ingrediënten in deze volgorde totdat je in totaal 4 lagen hebt.
Sluit af met een royale laag ragù 16, mozzarella en geraspte kaas 17. Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten, zet dan de grillfunctie aan en bak nog eens 10 minuten. Haal uit de oven en laat een paar minuten rusten voordat je de lasagne zonder béchamelsaus serveert 18!