Pasta alla strombolana
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De pasta alla strombolana is een Siciliaanse eerste gang met een intense, mediterrane smaak, geïnspireerd op de karakteristieke smaken van de Eolische eilanden. Een rijk en smakelijk gerecht, bereid met enkele typische ingrediënten uit de eilandkeuken: tonijn in olie, kappertjes, olijven, ansjovis en basilicum.
De saus op basis van passata di pomodoro wordt op smaak gebracht met knoflook, peperoncino en ansjovis en verandert in een stevige en geurig saus, ideaal om spaghetti mee te omhullen.
Klaar in een paar stappen voor een snelle lunch of een informele avondmaaltijd, combineert pasta alla strombolana de eenvoud van pasta al tonno met het besliste karakter van de traditionele puttanesca. Een eerlijke suggestie voor het dagelijkse menu die de ontmoeting van land en zee viert!
Ontdek meer smakelijke recepten van Pasta Siciliana:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Spaghetti 320 g
- Tomatenpassata 400 g
- Tonijn in olie 125 g - (uitgelekt gewicht)
- Taggiasche olijven 100 g
- Ingelegde kappertjes 50 g
- Ansjovis in olie 5 filets
- Knoflook 1 teentje
- Gedroogde chilipeper naar smaak
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om pasta alla strombolana te bereiden, verhit je een scheutje olie in een pan met een teentje knoflook en de peperoncino 1. Voeg ook de ansjovis toe 2 en laat ze op laag vuur uiteen vallen. Zodra de ansjovis is opgelost, verwijder je de knoflook 3.
Giet de passata di pomodoro erin 4, breng op smaak met zout en peper 5. Voeg na een paar minuten de tonijn toe 6.
Voeg ook de olijven toe 7, de kappertjes in azijn 8 en de blaadjes basilicum 9. Ga verder met koken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20-30 minuten, af en toe roeren.
Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente 10. Als de saus de kooktijd heeft voltooid, zet je het vuur uit 11. Giet de pasta af en doe deze in de pan samen met wat kookvocht, indien nodig 12.
Roer voorzichtig 13 om de pasta met de saus te mengen 14. Serveer direct je pasta alla strombolana 15!