Pasta met room en doperwten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De pasta met room en doperwten is een klassiek huisrecept: eenvoudig, snel en erg smakelijk! Om het zo goed mogelijk te maken raden we een paar tips aan: allereerst het gebruik van vloeibare verse room in plaats van kookroom, dat zorgt voor een romige saus met een subtiele smaak.
Ten tweede blijven de verse doperwten zacht maar stevig en hun natuurlijke zoetheid past perfect bij de andere ingrediënten. Dus wanneer het seizoen het toelaat, gebruik ze vooral! Ten derde zorgt de in boter gefruite ui voor een zachte basis die de pasta met room en doperwten extra romig en in balans maakt.
Tot slot een paar blaadjes tijm, die een ogenschijnlijk eenvoudig gerecht verandert in een verzorgde eerste gang met een onweerstaanbare geur. Je kunt kiezen voor eierpappardelle, zoals wij deden, of een korte gedroogde pastavorm als je dat liever hebt: volg onze aanwijzingen en je krijgt een heerlijk resultaat waar het hele gezin blij mee zal zijn!
Hier nog enkele smakelijke varianten op pasta met room en doperwten:
- Fusilli met room, ham en erwten
- Garganelli panna, prosciutto e piselli
- Romige pasta met ham en doperwten
- Pasta panna e prosciutto
- Romige pasta met doperwten
- INGREDIËNTEN
- Eierpappardelle 250 g
- Erwtjes 800 g - (doppen)
- Verse room 250 g
- Witte uien 90 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Boter 50 g
- Tijm naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met room en doperwten te maken, dop eerst de doperwten: je hebt ongeveer 340 g nodig 1. Kook de doperwten 10 minuten in gezouten kokend water 2. Snijd ondertussen de ui heel fijn 3.
Smelt de boter in een ruime pan, voeg dan de ui toe 4 en fruit deze op middellaag vuur ongeveer 6 minuten 5. Giet de doperwten af, bewaar het kookwater, en voeg ze toe aan de pan 6. Breng op smaak met zout en peper.
Ga door met koken nog 5 minuten, voeg indien nodig een scheutje heet water toe 7. Kook ondertussen de pappardelle in hetzelfde water als de doperwten 8. Na 5 minuten giet je de room bij de doperwten in de pan 9 en blijf nog 2 minuten koken.
Giet de pasta af en doe deze in de pan 10, meng goed door. Zet het vuur uit en maak het romig met geraspte Parmigiano Reggiano 11 en een theelepel olijfolie 12.
Schep alles voorzichtig door elkaar 13. Serveer direct en werk af met tijm 14 en eventueel extra geraspte kaas naar smaak. Je pasta met room en doperwten is klaar om opgediend te worden 15!