Pasta uit de oven met spinazie en ricotta
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
We zijn dol op alle Pasta-ovenschotel, dus gaan we door met nog een smakelijk en succesvol idee: pasta uit de oven met spinazie en ricotta. Het idee van een gegratineerde pasta met spinazie ontstond bij toeval: een restjesgerecht dat onverwacht aansloeg. Daarom wilden we het nog eens doen en het recept op een lekkere manier variëren. We brengen opnieuw een onovertroffen en tijdloos duo: spinazie en ricotta, opgewaardeerd met krokant geschaafde amandelen. Het resultaat is een speciale, romige en prikkelende Pasta-ovenschotel!
Ontdek ook veel andere smakelijke gegratineerde pastagerechten uit de oven:
- Ovenschotel met gorgonzola pasta
- Gegratineerde pasta met venkel en béchamelsaus
- Gegratineerde pasta met bloemkool
- Pasta uit de oven met broccoli en worst
INGREDIENTS
- Ingredi enten
- Fusilloni 320
- Koemelk ricotta 300 g
- Spinazie 500 g - schoongemaakt
- Lente-ui 1
- Geschaafde amandelen 70 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - (te raspen)
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Tijm naar smaak
- Om te garneren
- Amandelschaafsel 30 g
Bereiding
Om de pasta uit de oven met spinazie en ricotta te bereiden, verhit je een scheutje olie in een pan. Maak de lente-ui schoon en snijd hem in dunne plakjes 1 voordat je hem in de pan doet 2, zodat je hem zachtjes kunt laten stoven op laag vuur 3.
Voeg de gewassen spinazieblaadjes toe 4 en bak ze op hoog vuur 2 minuten. Haal van het vuur en breng op smaak met zout 5 en peper. Doe de gekookte spinazie in een hoge beker, voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe en pureer met een staafmixer 6.
Als je een egale crème hebt, voeg je de gepelde amandelen toe 7 en pureer je opnieuw 8. Zet de spinazie-amandelcrème opzij op kamertemperatuur tot gebruik 9.
Doe de ricotta in een kom, voeg de blaadjes tijm toe, een scheutje extra vierge olijfolie en meng 10. Kook de pasta in ruim kokend water met zout naar smaak 11. Giet de pasta al dente af in een ruime kom, voeg de spinazieroom toe 12 en een scheutje extra vierge olijfolie.
Voeg ook de helft van de ricotta toe 13. Meng en schep de helft van de op smaak gebrachte pasta in een ovenschaal 14, voeg wat klodders ricotta toe 15 en bedek met de rest van de pasta.
Maak af met klodders overgebleven ricotta, geraspte Parmezaan, een scheutje olie 16, peper en amandelschaafsel 17. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 2006 gedurende ongeveer 15 minuten (of tot de bovenkant goudbruin is). Haal uit de oven, laat licht afkoelen en serveer je pasta uit de oven met spinazie en ricotta 18.