Quiche met uien
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 55 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De uiquiche is een recept dat even makkelijk als smaakvol is, ideaal voor een snelle maaltijd, een borrel of een buffet! De uien worden langzaam gebakken tot ze zacht en zoet zijn, en vervolgens gemengd met een romig mengsel van eieren, room en Gruyère, dat doet denken aan de typische ingrediënten van de klassieke Quiche Lorraine.
De pâte brisée, krokant en goudbruin, omsluit de vulling van deze hartige taart, die na het bakken haar geur zal verspreiden.
Heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur te serveren, de uiquiche is ideaal om van tevoren te maken en in blokjes als voorgerecht of in grotere porties als vegetarisch hoofdgerecht te serveren.
Ontdek nog meer lekkere hartige taarten met uien:
- Hartige taart met Tropea ui en Silano
- Hartige taart met ui en Gruyère DOP
- Uien Tarte Tatin
- Hartige aardappel, ui en kaas taart
- Rustieke aardappel-en-uientaart
INGREDIENTS
- Voor een vorm van 22 cm
- Deeg voor taartbodem 230 g - rond
- Gouden uien 400 g - (nog schoon te maken)
- Gruyère 60 g
- Eieren 3
- Verse room 150 g
- Water 50 g
- Boter 30 g
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te bestrijken
- Eieren 1
- Verse room 20 g
Bereiding
Om de uiquiche te maken, snijd eerst de uien en snijd ze in ringen van ongeveer 1 cm dik 1. Doe in een ruime koekenpan de boter 2 en olie en laat de boter smelten, leg dan de uienringen in de pan 3.
Zout ze 4, maal er peper over en voeg het water toe 5, dek af met een deksel en laat op laag vuur circa 20 minuten sudderen 6.
Als de uien zacht zijn, zet je het vuur uit en laat je ze iets afkoelen 7. Doe in een kom de eieren en de room 8 en klop goed met een garde 9.
Voeg de geraspte Gruyère toe 10, zout en peper 11 en meng alles goed door elkaar 12.
Voeg de lauwe uien toe 13 en roer met een spatel 14. Rol het pâte brisée uit en leg het in een met bakpapier beklede vorm van 22 cm diameter, en prik het deeg in met een vork 15.
Giet de uienvulling in de vorm 16 en strijk de bovenkant glad 17. Vouw de randen naar binnen 18.
Klopt nu het ei met de room en bestrijk hiermee de randen 19. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180C gedurende ongeveer 35 minuten; de randen moeten goudbruin zijn en de vulling stevig. Haal uit de oven en laat de quiche ongeveer tien minuten afkoelen 20 voordat je hem aansnijdt. Jouw uiquiche is klaar om geserveerd te worden 21!