Sojastoofpot in witte saus
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 50 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Het sojastoofpot in witte saus is een smakelijk recept voor wie op zoek is naar goede vleesalternatieven. De stukjes soja worden op smaak gebracht met ui en sojasaus en sudderen langzaam totdat ze zacht en vol van smaak zijn.
De bloem en het bakvocht vormen een romig en smaakvol sausje dat het Stoofvlees van rund omhult, precies zoals in de klassieke versie. Met weinig ingrediënten en een paar eenvoudige stappen krijg je een heerlijk romig hoofdgerecht op plantaardige basis, ideaal om te serveren met seizoensgroenten, aardappelen of sneetjes geroosterd brood.
Een origineel idee om soja eens anders op tafel te zetten… je zult zien dat het sojastoofpot in witte saus het hele gezin zal bevallen!
Ontdek ook andere lekkere recepten voor vega hoofdgerechten:
- Vega-arrosto
- Seitanstoofpot met gestoofde groenten
- Tempeh met groenten
- Tofu in de pan
- Tofu met paprika
- INGREDIËNTEN
- Soja 200 g - stoofpot
- Gouden uien 100 g
- Bloem type 00 70 g
- Sojasaus 35 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om het sojastoofpot in witte saus te maken, doe je eerst de sojablockjes in een pan met kokend gezouten water 1 en laat je ze 15 minuten koken. Na die tijd zet je het vuur uit en laat je ze in de pan afkoelen 2, giet ze daarna af en bewaar het kookvocht 3.
Breng de sojablockjes over in een vergiet boven een kom 4, druk ze vervolgens met een pollepel plat om het vocht te verwijderen. Dep ze tenslotte droog met een schone theedoek om ze nog verder te drogen 5 en doe ze in een kom met de bloem 6.
Wrijf met je handen zodat ze gelijkmatig met bloem bedekt zijn 7 en zet even apart. Snijd een ui heel fijn 8 en doe deze in een koekenpan met een flinke scheut olie 9.
Laat circa 5 minuten fruiten, tot de ui zacht en goudbruin is 10, voeg dan de met bloem bestoven sojastukjes toe 11 en bak ze 2-3 minuten op middelhoog-hoog vuur 12.
Blus nu af met sojasaus 13 en laat die even verdampen, voeg daarna ongeveer 450 g sojabouillon toe 14. Roer door en laat met de deksel op de pan ongeveer 25 minuten sudderen op middelhoog vuur (de kooktijd kan variëren afhankelijk van het gebruikte sojastoofvlees, controleer de instructies op de verpakking) 15.
Na deze tijd proef je en voeg je zout toe naar smaak, indien nodig. Stel de romigheid bij door eventueel extra bouillon toe te voegen, breng op smaak met peper 16 en bestrooi met fijngehakte peterselie 17. Je sojastoofpot in witte saus is klaar om te serveren 18!