Spaghetti met tomatensaus en mozzarellaknoopjes
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 40 min
- Portie: 4
PRESENTATIE
De spaghetti met tomatensaus en mozzarellaknoopjes zijn een smaakvolle en rijke variant van het typische eerste gerecht uit Italië. Wat gebeurt er als we aan dit icoon van eenvoud een vleugje gourmet toevoegen? Er ontstaat een nieuwe versie die de Mediterrane smaken viert.
Het geheim van deze speciale Spaghetti met tomatensausligt in de perfecte balans tussen traditie en innovatie. De basis is een saus van verse datterini-tomaatjes, geparfumeerd met basilicum: zoet, sappig en vol van smaak. Wat het verschil maakt, is echter de toevoeging van prikkelende ingrediënten die bij elke hap een onweerstaanbaar contrast creëren: de hartige knapperigheid van gefrituurde kappertjes, de rustieke noot van met kruiden gekruid geroosterd brood en de frisheid van verse mozzarellaknoopjes.
Probeer het zelf en laat je verleiden door andere pastarecepten met tomatensaus:
INGREDIËNTEN
- Ingredienten
- Spaghetti 320 g
- Datterino tomaatjes 600 g
- Kippendijen 200 g
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Basilicum naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Oregano naar smaak - vers
- Tijm naar smaak
- Zoute kappertjes 30 g
- Brood 60 g
- Fijn zout naar smaak
- Om te frituren
- Pindaolie 500 g
Bereiding
Om de spaghetti met tomatensaus en mozzarellaknoopjes te bereiden, begint u eerst met het wassen en halveren van de tomaatjes 1. Verhit in een pan de olie met de knoflook 2 en voeg vervolgens de tomaten en de verse basilicumblaadjes toe 3.
Breng op smaak met zout, dek af met een deksel 4 en laat 30 minuten zachtjes pruttelen. Snijd nu het brood in blokjes 5. Doe in een pan olie, knoflook, oregano en tijm 6.
Laat de smaken intrekken en voeg het brood toe 7. Rooster het brood ongeveer 3-5 minuten op middelhoog vuur. Verwijder de knoflook 8 en de kruiden en pureer het vervolgens in de keukenmachine 9.
Houd het geroosterde en gepureerde brood apart 10. Spoel nu de kappertjes af en dep ze droog op keukenpapier 1112.
Verwarm in een steelpan de plantaardige olie en wanneer die 170°C heeft bereikt, dompel de kappertjes erin 13. Bak ze ongeveer 3-4 minuten 14. Laat uitlekken op keukenpapier en houd apart 15.
Breng een volle pan gezouten water aan de kook 16. Kook de pasta al dente 18. Ondertussen is de saus klaar; verwijder de knoflook 18.
Giet de pasta af in de pan met de saus 19. Maak het af met een scheutje olie 20. Snijd tot slot de mozzarellaknoopjes in stukjes 21.
Serveer de pasta 22 met de gefrituurde kappertjes, de mozzarellaknoopjes 23 en een strooi van geroosterd brood 24. De spaghetti met tomatensaus en mozzarellaknoopjes zijn klaar om van te genieten.