Tagliatelle met kikkererwtcrème en venusschelpen
- Energie Kcal 485
- Koolhydraten g 82.8
- waarvan suikers g 4.3
- Eiwitten g 19.6
- Vetten g 8.4
- waarvan verzadigde vetzuren g 1.48
- Vezels g 11.8
- Cholesterol mg 102
- Natrium mg 859
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
- Notities plus 1 uur om de venusschelpen te laten uitspoelen en het zand te laten verwijderen
PRESENTATIE
De spaghetti met venusschelpen zijn een recept dat altijd door iedereen geliefd is, een gerecht dat de smaken van de zee in al hun eenvoud samenvat. Vandaag lieten we ons door juist deze smaken inspireren om een verfijnde en smakelijke eerste gang te bereiden: tagliatelle met kikkererwtcre8me en venusschelpen. Een perfecte combinatie die je diner echt bijzonder maakt! De kikkererwten veranderen in een verrukkelijke cre8me die perfect samengaat met de tagliatelle en de venusschelpen geven het gerecht de juiste ziltigheid. Laat je al bij de eerste hap verleiden door met je vork een smaakrijke draai te maken!
Probeer ook deze Spaghetti met citroenpesto en venusschelpen, een origineel en heerlijk geurend recept!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediebnten
- Venusschelpen 500 g
- Voorgekookte kikkererwten 400 g
- Eier tagliatelle 380 g
- Knoflook 2 teentjes
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om de tagliatelle met kikkererwtcre8me en venusschelpen te maken, begin je met het uitspoelen van de venusschelpen. Spoel ze onder stromend water af, sla ze vervolgens op een werkvlak 1 om wat zand te verwijderen. Doe in een kom water met een snufje zout en roer om het zout op te lossen 2, voeg de venusschelpen toe 3 en laat ze een uur in het water liggen.a0
Na deze tijd hak je de peterselie fijn 4 en zet je die opzij. Doe daarna een scheutje olie in een pan, voeg een teentje knoflook toe 5 en laat het licht goudbruin worden. Voeg vervolgens de kikkererwten toe 6,a0
een glas water 7, een snufje zout en laat ongeveer 20 minuten koken. Doe ondertussen, zoals net, een ander teentje knoflook met een scheutje olie in een andere pan en laat het licht kleuren 8. Haal daarna de pan van het vuur en voeg de goed uitgelekte venusschelpen toe. Zet weer op het vuur 9a0
en dek af met een deksel. Laat de venusschelpen op hoog vuur opengaan en zodra ze allemaal open zijn, verwijder je de knoflook 10 en zet je het vuur uit. Zodra ook de kikkererwten gaar zijn, verwijder je daar de knoflook; schep ongeveer 1/3 in een kom 11 en zet het apart. Pureer de resterende kikkererwten in de pan met een staafmixer 12.a0
Voeg op dit punt de hele kikkererwten bij de cre8me 13, voeg een snufje zwarte peper toe, de venusschelpen 14 en hun gezeefde kookvocht 15.a0
Voeg de fijngehakte peterselie toe 16 en kook de tagliatelle in ruim kokend, lichtgezouten water 17. Giet ze af als er nog ongeveer 1 minuut kooktijd over is en schep ze in de pan met de kikkererwtcre8me en de venusschelpen 18.a0
Laat de bereiding op laag vuur de rest van de tijd afmaken 19, voeg nog wat peterselie toe 20 en serveer direct je tagliatelle met kikkererwtcre8me en venusschelpen 21.a0