Vegan bruschetta met vijgen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 5 min
- Portie: 4
PRESENTATIE
De vegan bruschetta met vijgen zijn een eenvoudig en smakelijk voorgerecht dat speelt met het contrast tussen zoet en zout.
Een origineel vegan recept, perfect om de vijgen van het seizoen te laten uitkomen met mediterrane smaken en verschillende texturen. De zoetheid van de vijgen ontmoet de hartige smaak van taggiasche-olijven en kappertjes, in een evenwichtige en karaktervolle combinatie. De plantaardige smeerkaas voegt een aangename romige noot toe, die uitstekend past bij geroosterd brood.
Leg deze bruschetta op tafel en serveer ze als eind-zomer voorgerecht, maar ook bij een borrel, brunch of een informele maaltijd.
Hier nog meer leuke vegan ideeën die je niet mag missen:
- Vegan Crostini
- zomerse vegan crostone
- vegan tartines
- Crostone met hummus, gegrilde perziken, feta en rucola
- INGREDIËNTEN
- voor 4 bruschetta's
- Huisgemaakt brood 200 g
- Philadelphia plantaardige smeerkaas 145 g
- Vijgen 70 g
- Taggiasche olijven 20 g - ontpit
- Kappertjes naar smaak - ontzouten
- Agavesiroop naar smaak
- Maggioran naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de vegan bruschetta met vijgen te maken, snijd het boerenbrood in 4 plakken 1. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag goed met een scheutje olie en leg de sneetjes brood erin 2. Toast ze op middelhoog vuur een paar minuten, en draai ze om zodra ze beginnen te kleuren 3. Ga door totdat ze knapperig en gelijkmatig goudbruin zijn aan beide kanten.
Snijd de vijgen: eerst doormidden 4 en daarna in partjes 5. Leg het geroosterde brood op een snijplank en besmeer elke plak met plantaardige smeerkaas (Philadelphia) 6.
Verdeel dit gelijkmatig over het brood 7, voeg vervolgens de vijgen toe 8 en de ontpitte olijven 9.
Voeg de ontzoute kappertjes toe 10 en een paar blaadjes marjolein 11. Werk af met een klein beetje agavesiroop 12.
Zodra de eerste bruschetta klaar is 13, maak je op dezelfde manier de overige, schik ze op een bord 14 en serveer 15. Met deze hoeveelheden krijg je er 4.