Vegan omgekeerde appeltaart
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 8
- Cost: Average
PRESENTATION
Geen boter, eieren, melk of yoghurt voor een dessert dat licht maar superlekker is… hier is het recept van de vegan omgekeerde appeltaart!
Net als de beroemde Tarte tatin wordt deze Rustieke appeltaart andersom gemaakt: op de bodem van de vorm komt een laagje Karamel en fruit, waarop vervolgens het beslag wordt gegoten. Zodra de taart gebakken is, keer je hem om zodat je een verrukkelijke laag van gekarameliseerde appels krijgt.
Zacht en geurig, de vegan omgekeerde appeltaart is verrijkt met walnoten en pijnboompitten die een krokante, geroosterde toets toevoegen.
Probeer ook de Vegan frambozentaart en andere heerlijke varianten van vegan appeltaart:
INGREDIENTS
- Voor een bakvorm met een bodemdiameter van 22 cm en een bovenkant van 25 cm
- Goudreinetten 900 g - (schoon te maken)
- Bloem type 00 300 g
- Veganistische boter 200 g
- Suiker 80 g
- Walnoten 60 g
- Pijnboompitten 30 g
- Water 100 g
- Kaneelpoeder naar smaak
- Voor de karamel
- Suiker 80 g
Bereiding
Om de omgekeerde appeltaart te maken, begin je met de karamel: doe de suiker in een steelpannetje met dikke bodem 1 en laat het op laag vuur smelten 2 totdat het amberkleurig wordt 3; dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
Maak ondertussen de appels schoon 4: snijd 200 g vruchtvlees in blokjes 5 en de rest in dunne plakjes 6, die je opzij legt.
Doe de appelblokjes in een mengbeker, voeg het water toe 7 en pureer met een staafmixer 8 tot een puree 9.
Doe de bloem in een kom en voeg de plantaardige boter toe, die je van tevoren hebt laten smelten 10, en de appelpuree 11. Meng goed met een garde en voeg daarna de suiker toe 12.
Roer nogmaals tot je een homogeen beslag hebt 13. Giet nu de hete karamel in een taartvorm met een bodemdiameter van 22 cm en een bovenkant van 25 cm 14, en verdeel daarna de appelpartjes zodat de hele bodem bedekt is 15.
Bestrooi de appels met kaneel 16, pijnboompitten 17 en grofgehakte walnoten 18, en houd wat noten apart voor de decoratie.
Bedek de appels met het beslag 19 en bak in een voorverwarmde oven op 180 b0 (zonder hetelucht) gedurende ongeveer 45 minuten 20. Controleer de gaarheid met een satéprikker, haal de taart uit de oven en keer hem direct om met behulp van een bord; let daarbij op dat je je niet brandt 21.
Verwijder voorzichtig de bakvorm 22 en laat de taart afkoelen. Garneer het oppervlak met de achtergehouden pijnboompitten en walnoten 23 en serveer je vegan omgekeerde appeltaart 24!