Worteltaart met amandelen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 40 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 8
- Cost: Average
- Note + de koeltijd
PRESENTATION
De Worteltaart is geliefd bij jong en oud, zowel in de eenvoudige versie, zoals de torta camilla, als in de meer uitgebreide variant, zoals de typische Engelse Engelse worteltaart of Worteltaart. Onze worteltaart met amandelen zit qua smaak tussen deze lekkere varianten in! Het beslag is het klassieke recept op basis van wortels, amandelmeel en zonnebloemolie, maar deze keer hebben we er iets extra's aan toegevoegd: roomkaasfrosting, die zowel als vulling als voor de decoratie wordt gebruikt. Een perfecte combinatie qua smaak en kleur, die de worteltaart met amandelen ook voor bijzondere gelegenheden tot een ideale traktatie maakt: een ideaal dessert!
Ontdek andere smakelijke varianten van worteltaart:
- Worteltaart met Limoncello
- Worteltaart met yoghurt
- Zeer luchtige worteltaart
INGREDIENTS
- Voor een bakvorm van 22 cm diameter
- Wortelen 250 g - (al schoongemaakt)
- Bloem type 00 200 g
- Amandelmeel 100 g
- Ruwe suiker 150 g
- Eieren 3 - middelgroot
- Zonnebloemolie 80 g
- Bakpoeder 16 g
- Kaneelpoeder ½ theelepel
- Fijn zout 1 snufje
- Voor het roomkaasfrosting
- Roomkaas 220 g
- Poedersuiker 500 g
- Boter 100 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- Om de bakvorm in te vetten
- Boter naar smaak
- Voor de garnering
- Amandelschaafsel 20 g
Bereiding
Om de worteltaart met amandelen te maken, verwijder je eerst de uiteinden en schil je de wortels. Snijd ze in stukjes en doe ze in een keukenmachine 1. Mix tot ze fijngehakt zijn 2, en doe ze daarna in een kom bij de eieren en de bruine basterdsuiker 3.
Meng alles met een garde 4, giet dan de zonnebloemolie en het amandelmeel erbij en roer nogmaals 5. Voeg kaneelpoeder en een snufje zout toe 6.
Zeef tenslotte de patentbloem (farina 00) en het bakpoeder 7. Spatel de droge ingrediënten door het beslag tot een homogeen, klontvrij mengsel 8. Giet het beslag in een ingevette bakvorm van 22 cm diameter (je kunt ook bakpapier gebruiken) 9. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 40 minuten.
Controleer met een prikker of de taart gaar is voordat je hem uit de oven haalt, laat hem daarna volledig afkoelen in de vorm 10. Maak ondertussen het roomkaasfrosting: mix de roomkaas en de boter in een kom met een garde 11, voeg daarna het vanille-extract en de poedersuiker toe 12.
Spatel alles goed door met een spatel 13. De taart is inmiddels afgekoeld, haal hem uit de vorm en zet op een serveerschaal. Snijd de taart horizontaal met een lange gekartelde mes in twee lagen 14. Bestrijk de onderste laag met de helft van het frosting 15.
Leg de andere helft van de taart erop en bestrijk de bovenkant met het resterende frosting 16. Werk af met geschaafde amandelen 17. Jouw worteltaart met amandelen is klaar om te serveren 18!