Zalmforel in de koekenpan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De zalmforel in de pan is een hoofdgerecht van vis dat licht, voedzaam en kleurrijk is, maar bovenal makkelijk en snel te maken!
Ontdek hoe je binnen een halfuur zachte forelfilets op tafel zet, op smaak gebracht met een smakig sausje van cherrytomaatjes en olijven. Tegelijk kun je ook een bijgerecht klaarmaken: een frisse Venkel- en Sinaasappelsalade die perfect past bij het mediterrane karakter van het gerecht.
Zo verleidelijk in zijn eenvoud is de zalmforel in de pan een uitstekende manier om vis ook aan kinderen voor te schotelen en zo met het gezin een maaltijd te delen die gezond en puur is!
Hier zijn nog meer recepten met zalmforel om te proberen:
INGREDIËNTEN
- Zalmforel 800 g - (4 filets)
- Kersentomaatjes 300 g
- Taggiasche olijven 80 g - ontpitte
- Droge witte wijn 80 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de venkel- en sinaasappelsalade
- Venkel 400 g
- Sinaasappels 500 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- voor het opdienen
- Veldsla 80 g
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om de zalmforel in de pan te maken, begin je met de cherrytomaatjes: halveer ze 1 en doe ze in een kom samen met de taggiasche-olijven 2. Breng op smaak met zout, olie en een teentje knoflook 3, meng en zet even apart.
Verhit een scheutje olie in een ruime anti-aanbakpan en leg de forelfilets met de huidzijde naar beneden 4. Bak op middelhoog vuur 2-3 minuten, zet dan het vuur iets hoger en blus af met de witte wijn 5. Als de alcohol volledig verdampt is, voeg je het mengsel van cherrytomaatjes en olijven toe 6.
Dek af met de deksel 7 en ga door met garen nog 5-7 minuten, zonder de filets om te draaien. Maak ondertussen de venkel- en sinaasappelsalade: snijd de venkel in dunne plakjes 8, schil de sinaasappels en snijd ze "à vif", dat wil zeggen: haal de partjes eruit door met een scherp mes tussen het vruchtvlees en het witte vlies te snijden 9.
Meng venkel en sinaasappel in een kom 10, breng vervolgens op smaak met zout, peper en olie 11. Schep voorzichtig om 12.
Op dit punt is de forel gaar, dus proef en breng op smaak met zout 13 en peper. Zet het vuur uit en laat een minuut rusten voordat je gaat opdienen 14. Verdeel de veldsla als basis op het bord 15.
Leg bovenop een forelfilet met het sausje van cherrytomaatjes en olijven 16, voeg daarnaast de sinaasappel-venkelsalade toe 17. Garneer tenslotte met wat fijngehakte peterselie. De zalmforel in de pan is klaar om geserveerd te worden 18!