Zeebaars in de airfryer
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 7 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
De zeebaars uit de airfryer is een snellere variant van de klassieke bereiding in de oven. Het is een van die hoofdgerechten die, eenmaal geproefd, tot je favoriete recepten zal behoren.
De ster van het gerecht is de zeebaars, een vis met een zachte en compacte structuur, die het beste zijn natuurlijke smaak laat zien bij korte en droge bereidingen. De airfryer blijkt hier een waardevol hulpmiddel omdat je zo een licht krokant vel en een zacht, sappig binnenste krijgt, met minimaal gebruik van vetten en behoud van aroma's en texturen.
Erbij komen de datterino-tomaatjes. Klein, zoet en intens; tijdens het garen veranderen ze in een sappig en aromatisch bijgerecht. Hun balans tussen zuurtegraad en muscovado-suiker vormt een perfect contrast met de zachtheid van de vis en geeft het gerecht een levendige, mediterrane toets.
Hier zijn nog meer recepten met de airfryerop visbasis:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 zeebaarzen
- Zeebaars 1200 g - 4 stuks om schoon te maken
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Fijn zout 4 g
- Datterino tomaatjes 600 g
- Muscovado suiker 3 g
- Knoflook 1 teentje
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Begin met het schoonmaken van de zeebaars: zie de Hoe zeebaars schoon te maken (baars). Snijd de zijvinnen 1 en de rugvin 2 af, snijd de buik in, verwijder de ingewanden en haal de schubben onder stromend water weg 3.
Snijd nu met een scherp mes langs de rug van de zeebaars 4; op deze manier verkrijg je het eerste filet 5. Fileer ook het andere deel en verwijder de vettere stukjes 6 waarbij je de huid behoudt.
Controleer met een pincet of alle graatjes uit het filet verwijderd zijn 7. Breng op smaak met extra vierge olijfolie 8 en een snufje zout 9. Uit 4 zeebaarzen krijg je 2 filets per persoon.
Neem een bakblik dat in de airfryer past (inhoud ca. 6 L) en leg er telkens 2 gekruide filets in, of meer afhankelijk van de capaciteit van uw mand 10. Plet een teentje knoflook 11 en voeg het toe aan het bakblik 12.
Snijd de datterino-tomaatjes en meng ze in een kom met extra vierge olijfolie 13, zout en muscovado-suiker 14. Schep goed om zodat de ingrediënten gelijkmatig mengen 15.
Voeg 1/4 van de tomaten toe in het bakblik 16, probeer ze niet op de filets te stapelen 17. Stel nu de temperatuur van de airfryer in op 170 graden en plaats de mand 18.
Bak 7 minuten 19, of totdat de zeebaars gaar is en de tomaatjes sappig 19. Breng kort voor het serveren op smaak met zwarte peper 20. De zeebaars uit de airfryer is klaar om geserveerd te worden 21.