Aardappelovenschotel
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 6
- Cost: Average
PRESENTATION
De aardappelovenschotel is een voedzame en smakelijke eenpansmaaltijd, perfect voor winterse menu's. In deze versie worden afwisselend lagen aardappelen, een romige béchamelsaus huisgemaakt, een smaakvol gehaktmengsel kort in de pan gebakken en veel kaas gebruikt, die in de oven zorgt voor een heerlijke gratin. Bij het aansnijden van de eerste plak ontdek je het onweerstaanbare smeuïge effect dat iedereen aan tafel zal veroveren! Probeer onze heerlijke aardappelovenschotel en andere smakelijke varianten:
- Aardappelpoffert
- Aardappelovenschotel met spek
- Aardappeltaart
- Aardappelschotel met worst
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Rundvlees 200 g - gehakt
- Aardappelen 600 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Witte uien 120 g
- Fijn zout naar smaak
- Provola 200 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- voor de bechamelsaus
- Volle melk 800 g
- Boter 80 g
- Bloem type 00 80 g
- Fijn zout naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
Bereiding
Om de aardappelovenschotel te maken begin je met de béchamelsaus: verwarm de melk in een pannetje, ondertussen smelt je in een andere pan de boter op laag vuur 1, voeg de bloem toe en roer snel met de garde 2. Zodra de boter de bloem heeft opgenomen, giet je beetje bij beetje de hete melk erbij 3.
Roer met de garde 4 en blijf op matig vuur koken totdat de saus dikker wordt, breng daarna op smaak met zout en nootmuskaat 5. Schep de béchamelsaus in een kom, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen 6.
Schil de aardappelen 7 en snijd ze met een mandoline in zeer dunne plakjes 8 9.
Blancheer de aardappelen 1 minuut 10, giet ze af en droog ze met een theedoek 11. Maak de ui schoon en snijd in plakjes 12.
Verwarm in een pan een scheutje olie 13, voeg de ui toe 14 en laat deze een paar minuten fruiten totdat hij zacht begint te worden, voeg dan het gehakt toe 15.
Bak het gehakt aan 16 totdat het van kleur verandert 17, zet het dan opzij om licht af te koelen. Stel nu de aardappelovenschotel samen: in een rechthoekige ovenschaal van ongeveer 22x16 cm en 6 cm hoog, giet je een laagje béchamelsaus 18.
Leg de aardappelplakjes erin 19, bedek met het gehakt 20 en geraspte provola 21.
Ga zo door met het afwisselen van de lagen tot alle ingrediënten op zijn 22. Maak af door de bovenkant te bedekken met een laag geraspte Parmigiano Reggiano 23. Bak de aardappelovenschotel in een voorverwarmde conventionele oven op 200° gedurende 40 minuten 24.