Aardappelsalade met zalm
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + de afkoeltijd van de aardappelen
PRESENTATION
De zomer komt eraan en daarmee de zin in complete gerechten, frisse en lichtere gerechten… wij stellen jullie de aardappelsalade met zalm voor, een recept dat ook op de warmste dagen de eetlust opwekt! Gekookte aardappelen en gerookte zalm combineren met selderij, lente-uitjes en avocado in een smakelijk en voedzaam éénpansgerecht. Een smaakvol alternatief voor de klassieke Lauwe octopus- en aardappelsalade, eenvoudig te bereiden en ook geschikt voor een lunch om mee te nemen, bijvoorbeeld op het strand of op kantoor! Bovendien kunnen jullie de aardappelsalade met zalm naar eigen smaak aanpassen… welke ingrediënten zouden jullie toevoegen?
Probeer ook deze varianten van Aardappelsalade:
- Aardappelsalade met Groene Kruiden
- Aardappel- en Komkommersalade
- Aardappelsalade met courgette
- Aardappelsalade met tonijn
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Aardappelen 600 g
- Gerookte zalm 200 g
- Avocado 300 g
- Selderij 150 g
- Lente-ui 50 g
- Citroensap naar smaak
- Oregano naar smaak - vers
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de aardappelsalade met zalm te maken, kook je de aardappelen eerst vanaf koud water ongeveer 35-40 minuten vanaf het begin van het koken; de kooktijd varieert afhankelijk van de grootte, je moet ze gemakkelijk met een vork kunnen doorprikken 1. Bereid ondertussen de andere ingrediënten voor: maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringetjes 2, snijd vervolgens de selderij in blokjes 3.
Snijd de gerookte zalm in reepjes 4. Als de aardappelen gaar zijn, giet ze af en laat ze iets afkoelen, pel ze vervolgens en snijd ze in blokjes 5. Doe de aardappelen in een ruime kom 6.
Voeg de lente-uitjes 7, de selderij 8 en de gerookte zalm 9 toe.
Halveer de avocado en snijd het vruchtvlees in een ruitpatroon 10, duw het vruchtvlees naar buiten om het van de schil los te maken en laat het direct in de kom vallen 11. Breng op smaak met citroensap 12, zout en peper.
Voeg een scheutje olie toe 13 en meng voorzichtig 14. Bestrooi met verse oregano naar smaak en serveer jullie aardappelsalade met zalm 15!