Aardappelsalade
- Energy Kcal 418
- Carbohydrates g 40.9
- of which sugars g 5.6
- Protein g 6.8
- Fats g 25.3
- of which saturated fat g 2.7
- Fiber g 22.6
- Cholesterol mg 4.55
- Sodium mg 365.2
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Aardappelsalade is een van de eenvoudigste bijgerechten om te maken en tegelijk kun je hem naar wens personaliseren met sauzen en smaakmakers. In dit recept lieten we ons inspireren door Beierse smaken, zodat we de gewone gekookte aardappelen verrijken met een speciale dressing met een uitgesproken, licht zoetzuur karakter. Een winnende mix van Mayonaise, mosterd, witte yoghurt en verse kruiden zal de smaakpapillen strelen, niet alleen door de unieke smaak, maar ook door de romige textuur! Het resultaat is een aantrekkelijk bijgerecht dat een in de pan gebakken kipfilet of een Zeebaars uit de oven met citroenaardappelen heerlijk zal opfrissen.
Ontdek ook andere lekkere aardappelsalades voor alle seizoenen:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Aardappelen 800 g
- Natuurlijke witte yoghurt 125 g - ongezoet
- Mosterd 30 g - mild
- Fijn zout naar smaak
- Peterselie 1 bosje - om te hakken
- Mayonaise 100 g
- Bieslook 1 bosje
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de aardappelsalade te maken, begin je met het koken van de hele ongeschilde aardappelen ongeveer 40 minuten vanaf koud water 1. Controleer of ze gaar zijn met de tanden van een vork. Maak ondertussen de dressing klaar: hak de peterselie en bieslook fijn 2. Giet de yoghurt in een ruime kom 3.
Voeg de mayonaise 4 en de mosterd toe en klop vervolgens met een garde 6.
Breng op smaak met peterselie en bieslook 7, voeg vervolgens peper 8 en zout 9 toe.
Roer nogmaals door zodat alles goed mengt 10. Ondertussen zijn de aardappelen gaar: giet ze af 11, schil ze en snijd ze in grove blokjes 12.
Doe ze in de kom met de dressing 13 en schep voorzichtig om zodat ze de smaak opnemen 14 zonder ze te breken. Bewaar de aardappelsalade in de koelkast tot gebruik 15.