Aardbeien Tiramisu met Limoncelloroom

Om de aardbeien-tiramisu met limoncellocr e8me te bereiden, begin je met de mascarponecr e8me. Doe in een keukenmachine (of in een ruime kom met een elektrische mixer) de eidooiers en voeg het poedersuiker toe 1; zet dan de gardes aan. Voeg vervolgens de limoncello toe aan het mengsel van eidooiers en suiker 2 en blijf kloppen. Voeg al kloppend ook de mascarpone beetje bij beetje toe 3.

Als de cr e8me zacht en luchtig is, vul je een spuitzak 4 en zet je die in de koelkast terwijl je verdergaat met de bereiding. Was de aardbeien, houd 4 apart voor de decoratie en verwijder bij de overige de kroontjes 5. Snijd de aardbeien in stukjes 6.

Verzamel ze in een kommetje, voeg de geraspte schil van een onbespoten citroen toe 7, de suiker en het citroensap 8. Laat de aardbeien marineren. Maak ondertussen de siroop: doe in een steelpan het water, daarna de limoncello en voeg dan de suiker toe 9.

Voeg ook het citroensap toe 10 en de geraspte citroenschil 11. Roer de ingrediënten 12 en breng aan de kook.

Laat de siroop afkoelen en schep deze in een kommetje. Nu kun je beginnen met het opbouwen van de tiramis f9: neem de lange vingers, breek ze doormidden en doop ze kort in de inmiddels afgekoelde siroop 13; leg ze daarna in de glaasjes van 190 ml 14 (als je die niet hebt kun je een enkele rechthoekige of ronde schaal van ongeveer 1,9 l gebruiken). Leg twee halve doordrenkte lange vingers op de bodem en bedek ze met een laag cr e8me met behulp van de spuitzak 15.

Bedek ze vervolgens met een laag aardbeien 16 en druk die goed tegen de zijkanten van de glaasjes voor een beter visueel effect. Bedek weer met cr e8me 17, en ga dan verder met een halve langevinger 18,

een beetje cr e8me en een laag aardbeien. Eindig met cr e8me tot aan de rand van het glaasje 19. Herhaal dit voor de andere glaasjes. Werk elk tiramis f9 af door te decoreren met een aardbei doormidden gesneden 20. Bewaar je aardbeien-tiramisu met limoncellocr e8me in de koelkast tot het moment van serveren 21!