Aardbeienrisotto
- Energy Kcal 498
- Carbohydrates g 74.1
- of which sugars g 4
- Protein g 9
- Fats g 17.3
- of which saturated fat g 7.63
- Fiber g 2.2
- Cholesterol mg 37
- Sodium mg 764
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note plus de kooktijd voor de groentebouillon
PRESENTATION
We hebben het gemaakt met sinaasappels, citrusvruchten, citroen.. de aardbeienrisotto mocht natuurlijk niet ontbreken! Een ongewone combinatie, waarbij de aardbeien, de zoete vruchten van de lente die de hoofdrol spelen in talloze desserts zoals de aardbeien cheesecake of de aardbeien tiramisu, gecombineerd worden met een traditionele risotto op smaak gebracht met geitenkaas, romige kaas met een uitgesproken smaak. Het resultaat is een verfijnde samensmelting van frisse aroma's die samen een verleidelijk en uniek smakenpalet creëren. Aantrekkelijk en verfijnd, de aardbeienrisotto is het perfecte hoofdgerecht voor wie niet bang is om aan tafel te experimenteren met ongewone combinaties en zich te laten verleiden door nieuwe gastronomische horizonnen, zoals ongewone recepten met aardbeien. We zijn er zeker van dat we je nieuwsgierig hebben gemaakt, dus trek je schort aan en ga aan de slag!
Ontdek hier nog meer smakelijke risotto's om thuis te maken:
- Risotto alla monzese
- Champagne Risotto
- Gebakken rijst
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Carnaroli rijst 320 g
- Witte wijn 60 g
- Groentebouillon 900 g
- Sjalot 1
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Boter 40 g
- Geitenkaas 80 g
- Aardbeien 250 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om thuis aardbeienrisotto te maken, begin je met het bereiden van de groentebouillon. Kook de groenten (wortels, selderij, tomaten en uien) ongeveer een uur in ruim gezouten water 1, zeef de bouillon dan door een zeef 2 en houd deze apart 3.
Bereid vervolgens de risotto: schil en hak de sjalot fijn 4, verwarm de olijfolie op laag vuur in een pan, voeg dan de gehakte sjalot toe 5 en laat 5-6 minuten smoren, regelmatig roeren; voeg de rijst toe 6 en laat 2-3 minuten roosteren, regelmatig roeren.
Zodra de kleur verandert, blus je af met de witte wijn 7 en laat je het verdampen. Voeg dan beetje bij beetje de bouillon toe 8, wachtend tot de vloeistof is opgenomen voordat je meer toevoegt, roer regelmatig de risotto om te voorkomen dat deze aan de pan blijft kleven 9. Kook de risotto verder: het duurt ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de tijd die op de verpakking van je rijst staat aangegeven.
Terwijl de rijst kookt, was je de aardbeien, verwijder je de steeltjes met de blaadjes 10 en snijd je ze in stukjes 11. Zodra de risotto klaar is, voeg je zout toe 12 en zet je het vuur uit.
Voeg van het vuur af de geitenkaas en boter toe 13, roer zodat ze goed smelten en voeg als laatste ook de stukjes aardbei toe 14. Meng de aardbeien goed door en serveer de aardbeienrisotto heet 15.