Appeltaart met citroen
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je houdt van eenvoudige maar verzorgde gebakjes, dan is de appeltaart met citroen het recept voor jou. Immers, de Rustieke appeltaart, in welke versie dan ook, is altijd een groot huiselijk klassieker en zeer geliefd. In deze versie combineert het zachte beslag de frisheid van de citroen, die karakter en lichtheid geeft aan een van de meest geliefde zoetigheden aller tijden.
De appels, de onbetwiste hoofdrolspelers, maken de cake heerlijk luchtig en precies vochtig genoeg, terwijl de citrusnoot van de citroen de zoetheid in balans brengt en al tijdens het bakken een onweerstaanbare geur afgeeft. Perfect voor het ontbijt, voor een middagdip of als afsluitend dessert, de appeltaart met citroen is een recept dat iedereen zal bevallen!
Probeer ook deze varianten van appeltaarten:
Rustieke appeltaart
Oma's appeltaart
Torta di mele senza burro
Appeltaart met mascarpone
Appeltaart met walnoten
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een springvorm van 20 cm
- Fuji-appels 400 g - 320 g schoongemaakt
- Citroenschil 2
- Citroensap 100 g
- Bloem type 00 140 g
- Griekse yoghurt 150 g
- Boter 70 g
- Suiker 100 g
- Eieren 2 - middelgrote op kamertemperatuur
- Bakpoeder 12 g
- Om te bestrooien
- Poedersuiker 10 g
Bereiding
Om de appeltaart met citroen te maken, begin je met het raspen van de schil van de schone citroenen 1. Pers daarna het sap en zeef het, zodat je ongeveer 100 gram krijgt 2. Schil vervolgens de appels en verwijder het klokhuis 3.
Snijd ze eerst in plakken en daarna in onregelmatige blokjes van maximaal 2 cm; doe de stukjes in een kom 4. Giet over de appels zowel het citroensap 5 als de geraspte schil 6.
Nu het beslag: doe de suiker in een kom met de op kamertemperatuur zijnde boter 7. Klop met de mixers 5-6 minuten, of tot het mengsel licht en romig is 8. Voeg daarna de eieren één voor één toe en blijf kloppen 9.
Spatel de Griekse yoghurt erdoor 10 en zeef vervolgens de bloem en het bakpoeder 11. Meng kort met de mixers 12.
Zet ze uit en giet de appelblokjes met het sap erbij 13. Spatel ze erdoor met een spatel 14 en schep het mengsel in een ingevette en bebloemde springvorm van 20 cm 15.
Strijk het beslag gelijkmatig glad door de vorm tussen je handen te draaien 16, bak daarna in een voorverwarmde gewone oven op 170°C gedurende ongeveer 60 minuten 17. Laat de appeltaart met citroen volledig afkoelen en serveer, naar smaak, met wat poedersuiker 18.