Oma's appeltaart
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 50 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Oma's appeltaart is een van die tijdloze huisgemaakte zoetigheden die direct naar huis smaken; de ideale keuze voor wie wil genieten van de eenvoudige en eerlijke smaken van de traditie. De hoofdrol is vanzelfsprekend weggelegd voor de appels, die de taart zacht, vochtig en heerlijk geurig maken. De plakjes worden heel dun gesneden en op smaak gebracht met citroenrasp en -sap, en daarna direct door het beslag verwerkt: tijdens het bakken worden ze zo zacht dat ze bij elke hap bijna smelten.
Als je van Rustieke appeltaart houdt, vind je in deze versie alle heerlijkheid van het klassieke recept terug, met een paar kleine aanpassingen die het verschil maken. Zacht en eenvoudig te bereiden, is Oma's appeltaart heerlijk als ontbijt of als een verleidelijke, fruitvolle tussendoortje!
Ontdek ook andere onweerstaanbare varianten van appeltaarten:
- Appeltaart zonder boter
- Appeltaart met extra vergine olijfolie
- Appelcake met amandelmeel
- Appelcake met 7 potjes
- Yoghurt-appeltaart
INGREDIËNTEN
- Voor een springvorm van 22 cm
- Stark appels 770 g - (schoon te maken)
- Bloem type 00 275 g
- Eieren 165 g - (ongeveer 3 middelgrote) op kamertemperatuur
- Suiker 150 g
- Boter 90 g
- Volle melk 90 g - op kamertemperatuur
- Aardappelzetmeel 50 g
- Bakpoeder 16 g
- Citroenschil naar smaak
- Citroensap ½
- Fijn zout 1 snufje
- Voor de afwerking
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om Oma's appeltaart te bereiden, laat je eerst de boter smelten en laat je hem iets afkoelen. Snijd ondertussen de appels in partjes, verwijder de schil 1 en het klokhuis. Snijd de partjes in dunne plakjes 2, doe ze in een kom en breng ze op smaak met geraspte citroenschil 3.
Bespuit de appels met het sap van een halve citroen; gebruik een zeefje om de pitjes op te vangen 4 en schep voorzichtig om 5. Doe in een aparte kom de eieren en de suiker 6.
Klop met de elektrische mixer ongeveer tien minuten 7. Wanneer het mengsel licht en schuimig is, voeg je al mixend de lauwe gesmolten boter toe 8. Giet vervolgens in een dunne straal ook de melk op kamertemperatuur erbij 9.
Zeef vervolgens de bloem, de maïzena 10 en het bakpoeder 11 en mix met de garde tot een homogeen beslag 12.
Meng de appels door het beslag 13 en schep voorzichtig om zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn 14. Giet het beslag in een ingevette en met bakpapier beklede springvorm van 22 cm diameter 15.
Strijk de bovenkant glad door de vorm te draaien en licht op het aanrecht te tikken 16. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 175° gedurende ongeveer 50 minuten. Controleer de gaarheid met een satéprikker, haal de taart uit de oven en laat hem even afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt en op een rooster zet 17. Zodra hij afgekoeld is, kun je Oma's appeltaart met poedersuiker bestuiven en serveren 18!