Artisjoklasagne met ricotta en kappertjes

Name: Artisjoklasagne met ricotta en kappertjes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: Dunne eierlasagne 500 g; Artisjokken 10; Extra vierge olijfolie 3 eetlepels; Groentebouillon 3 soeplepels; Peterselie te hakken 2 eetlepels; Knoflook 1 teentje; Citroenen 1; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Koemelk ricotta 800 g; Kappertjes 20 g; Grana Padano DOP om te raspen 100 g; Groentebouillon 3 soeplepels; Tijm 4 takjes; Zwarte peper naar smaak; Fijn zout naar smaak

it en es fr de br

Difficulty: Very easy
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Serving: 6

PRESENTATION

Lasagne is een heerlijk veelzijdig hoofdgerecht, dat met veel verschillende ingrediënten bereid kan worden voor elke keer een originele combinatie van smaken en kleuren op tafel. In dit recept bieden we je artisjokkenlasagne met ricotta en kappertjesbloemen aan, om de lente te verwelkomen! De dunne vellen eierpasta worden afgewisseld met een dressing van gebakken artisjokken en een delicate ricottacrème, verrijkt met kappertjesvruchten: een speciaal ingrediënt om gerechten te verrijken en smaak te geven. Ontdek hoe eenvoudig het is om deze heerlijke artisjokkenlasagne met ricotta en kappertjes te maken!

Probeer de artisjokkenlasagne met kaas, een smakelijke variant!

INGREDIENTS

Ingrediënten voor de lasagne (voor een ovenschaal 30x20): Dunne eierlasagne 500 g

Voor de artisjokkenragù: Artisjokken 10; Extra vierge olijfolie 3 eetlepels; Groentebouillon 3 soeplepels; Peterselie 2 eetlepels - te hakken; Knoflook 1 teentje; Citroenen 1; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Voor de ricottacrème: Koemelk ricotta 800 g; Kappertjes 20 g; Grana Padano DOP 100 g - om te raspen; Groentebouillon 3 soeplepels; Tijm 4 takjes; Zwarte peper naar smaak; Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om de artisjokkenlasagne met ricotta en kappertjes te bereiden, begin je met de Hoe reinig je artisjokken: snijd het grootste deel van de steel en het puntje van de artisjokken af. Verwijder dan de bladeren 1 tot je de lichtere bladeren aan de basis bereikt en schil de steel met een dunschiller of mes om het vezeligste deel te verwijderen. Plaats ze tijdens het bereiden in een kom met water en citroen 2 om verkleuring te voorkomen. Giet de artisjokken af, snijd ze doormidden 3

en verwijder de binnenste haren met een klein mesje 4 en snijd ze vervolgens fijn 5. Fruit in een grote pan de gehakte knoflook lichtjes in een beetje olie 6.

Voeg de artisjokken toe 7 en kook ze met 3 scheppen groentebouillon 8; laat de artisjokken op matig vuur een paar minuten sudderen om ze zacht te maken. Breng op smaak met zout en peper en voeg aan het einde van de kooktijd ook de gehakte peterselie toe 9.

Terwijl de artisjokken koken, maak je de ricottacrème: maak 20 g kappertjesbloemen schoon door de steel te verwijderen 10, hak ze vervolgens fijn met een mes 11. Doe de verse ricotta in een mixer om deze romiger te maken 12 (je kunt deze ook meerdere keren door een fijne zeef drukken met behulp van een spatel).

Verzamel het in een kommetje en voeg de groentebouillon 13 en de geraspte Grana Padano toe 14, meng met een garde om de ingrediënten te mengen en breng op smaak met olie, zout en peper.

Roer opnieuw en voeg de gehakte kappertjesbloemen 16 en tijmblaadjes toe 17. Vet nu een ovenschaal van 30x20 cm in 18

en bedek met een laag ricottacrème 19, leg vervolgens een laag lasagne op de bodem 20. Ga verder met een laag ricottacrème en een laag gebakken artisjokken 21;

ga door met het afwisselen van lasagne 22, ricottacrème en artisjokken totdat de ingrediënten op zijn. Je kunt de bovenkant versieren met hele kappertjesbloemen 23; bak de lasagne in een voorverwarmde statische oven op 200° gedurende 25 minuten (160° voor 15-20 minuten als de oven geventileerd is). Laat de lasagne na het bakken enkele minuten in de uitgeschakelde oven staan zodat de saus steviger wordt, haal ze dan uit de oven 24 en serveer de artisjokkenlasagne met ricotta en kappertjes goed heet!

Bewaring

Je kunt de artisjokkenlasagne met ricotta en kappertjes 1-2 dagen bewaren, afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container. Ze kunnen de dag van tevoren worden bereid, afgedekt met plasticfolie in de koelkast bewaard en de volgende dag worden gebakken. Ze kunnen worden ingevroren, alleen als er verse ingrediënten zijn gebruikt, het beste rauw: om ze te bakken, hoef je ze slechts 24 uur eerder in de koelkast te ontdooien en dan in de oven te bakken.