Bier- en Mortadellarist

/5
Bier- en Mortadellarist
SHARE
it en es br de fr
582
Calories per serving
  • Energy Kcal 582
  • Carbohydrates g 67.7
  •   of which sugars g 3.9
  • Protein g 15
  • Fats g 26.6
  •   of which saturated fat g 9.25
  • Fiber g 2.4
  • Cholesterol mg 48
  • Sodium mg 706
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 10 min
  • Cook time: 25 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

De risotto met bier en mortadella is een smakelijk en voedzaam voorgerecht dat de krachtige, rijke smaak van mortadella combineert met de frisse toets van verse gember en de citrusgeur van geraspte citroenschil. De rijst wordt eerst afgeblust met een licht bier, wat hem een aangename volle smaak geeft, en vervolgens op smaak gebracht met citroenrasp, gember en fijngehakte rozemarijn. De laatste romige afwerking geeft het gerecht dat beetje extra en maakt het echt bijzonder: probeer het, het zal een traktatie zijn voor u en uw gasten!

INGREDIENTS
582
Calories per serving
Ingrediebnten
Carnaroli rijst 320 g
Sjalot 40 g
Citroenschil 1
Groentebouillon 1 l
Rozemarijn 6 g
Verse gember 3 g - om te raspen
Parmigiano Reggiano DOP 40 g - om te raspen
Mortadella 150 g
Boter 20 g
Bier 150 g - licht
Extra vierge olijfolie 30 g

Bereiding

Om de risotto met bier en mortadella te bereiden zet u op het vuur een pan met ruim gezouten water dat u zult gebruiken voor de Groentebouillon. Snijd de mortadella in plakken 1 en vervolgens in vrij kleine blokjes 2 en zet apart. Hak de rozemarijn fijn 3

en de sjalot 4; fruit de sjalot in een ruime anti-aanbakpan met de olie 5 en voeg daarna de rijst toe 6, laat deze 1 minuut roosteren.

Blus af met het bier 7 en laat het verdampen. Laat de rijst garen, waarbij u af en toe een soeplepel groentebouillon 8 toevoegt, totdat de gaarheid bereikt is: dit duurt ongeveer 15 minuten. Voeg halverwege de bereiding de eerder in blokjes gesneden mortadella toe 9.

Een paar ogenblikken voor het einde van de kooktijd voegt u de geraspte citroenschil toe 10 en de fijngehakte rozemarijn 11. Zet het vuur uit en maak het tenslotte romig af met de boter 12.

en met de geraspte kaas 13, voeg daarna de geraspte verse gember toe 14. Schep de risotto met bier en mortadella op borden en serveer deze goed warm 15!

Bewaren

Het wordt aangeraden de risotto met bier en mortadella direct te consumeren. Als er restjes overblijven, kunt u deze 1-2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak of afgedekt met vershoudfolie.

Advies

In plaats van boter kunt u uw risotto romig afwerken met mascarpone! Ook kunt u, als u dat liever heeft, een donker bier gebruiken in plaats van een licht bier.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES