Bier Risotto met Radicchio en Worstjes

/5
Bier Risotto met Radicchio en Worstjes
SHARE
it en es br de fr
607
Calories per serving
  • Energy Kcal 607
  • Carbohydrates g 73.7
  •   of which sugars g 3.6
  • Protein g 17.1
  • Fats g 25.7
  •   of which saturated fat g 9.13
  • Fiber g 4.2
  • Cholesterol mg 51
  • Sodium mg 975
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 20 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

Risotto met bier, radicchio en worst is een smakelijk en royaal eerste gerecht, bereid met typische ingrediënten uit Chioggia, zoals radicchio, ui en het bijzondere radicchio-bier dat lokaal wordt gebrouwen.

Deze risotto met bier, radicchio en worst heeft een rustieke en volle smaak, is vrij eenvoudig te bereiden maar heeft een werkelijk originele smaak.

Je kunt de risotto met bier, radicchio en worst ook maken met radicchio trevigiano en rood bier.

Probeer ook eens onze Pasta met salsiccia en bier!

INGREDIENTS
607
Calories per serving
Ingrediebnten
Carnaroli rijst 320 g
Radicchio 400 g - Chioggia
Worst 250 g
Uien ½ - Chioggia
Rode bier 1 glas
Boter 20 g
Groentebouillon naar smaak
Extra vierge olijfolie 2 eetlepels

Bereiding

Voor de bereiding van de risotto met bier, radicchio en worst begin je met het fijnsnijden van de radicchio en het hakken van de ui. Doe de olie en de boter in een pan en laat ze smelten, voeg dan de ui toe en laat die op laag vuur 10-15 minuten zachtjes zweten. Voeg de verkruimelde worst toe 1 en blancheer deze, voeg vervolgens de radicchio toe 2 en laat die op zacht vuur slinken, af en toe roerend. Wanneer de radicchio geslonken is voeg je de rijst toe 3 en laat je die een paar minuten roosteren

en blus je vervolgens af met de bier 4; wanneer de vloeistof verdampt is, ga je verder met de bereiding van de risotto door telkens een pollepel groentebouillon toe te voegen totdat de eerder toegevoegde vloeistof volledig is opgenomen 5. Breng de rijst gaar 6, breng op smaak met zout en peper en voeg tenslotte naar smaak geraspte parmigiano (of Grana) toe en roer goed door. Laat de risotto met bier, radicchio en worst een minuut rusten en schep hem daarna op.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES