Bladerdeeg met linzencrème en cotechino

Name: Bladerdeeg met linzencrème en cotechino
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: Knapperige ovenbladeren 12; Linzen uit Castelluccio di Norcia, gekookt in eigen sap, 60 gr; Zout naar smaak; Peper naar smaak; Cotechino voorgekookt in zak, 100 gr; Rozemarijn 2-3 takjes; Uien 1/2 rood; Wortelen 1/2 wortel; Selderij 1 stengel; Olijfolie extra vierge naar smaak

it en fr es br de

Calories per piece

Energy Kcal 92
Carbohydrates g 9.2
of which sugars g 1
Protein g 3.1
Fats g 4.8
of which saturated fat g 1.13
Fiber g 0.8
Cholesterol mg 8
Sodium mg 285

Difficulty: Very easy
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Makes: 12 pezzi
Cost: Low

PRESENTATION

De bladerdeegvellen met linzencrème en cotechino zijn een origineel fingerfoodrecept, erg smaakvol en eenvoudig te bereiden.
De bladerdeegvellen met linzencrème en cotechino bieden een alternatieve manier om te genieten van twee typische winteringrediënten, cotechino en linzen, waarmee een heerlijke crème wordt gemaakt die perfect is om te serveren bij bladerdeeg of crostini van brood.

INGREDIENTS

Calories per serving

Ingrediënten voor 12 bladerdeegvellen: Knapperige ovenbladeren 12; Linzen - uit Castelluccio di Norcia, gekookt in eigen sap, 60 gr; Zout naar smaak; Peper naar smaak; Cotechino - voorgekookt in zak, 100 gr; Rozemarijn - 2-3 takjes

Ingrediënten voor de soffritto: Uien - 1/2 rood; Wortelen - 1/2 wortel; Selderij - 1 stengel; Olijfolie - extra vierge naar smaak

Bereiding

Om de bladerdeegvellen met linzencrème en cotechino te bereiden, begin je met het cotechino twintig minuten in kokend water te koken. Maak ondertussen het soffritto: was, schil en snipper de ui, de wortel en de bleekselderij fijn 1, en fruit ze vervolgens in een pannetje met 2 eetlepels extra vergine olijfolie, af en toe roerend 2 (voor meer details over het maken van het soffritto kun je de kookschoolfiche bekijken Hoe maak je een soffritto). Neem de linzen en giet ze goed af met behulp van een zeef 3,

voeg ze daarna toe aan het soffritto 4: laat ze ongeveer 10 minuten meebakken. Als het cotechino gaar is, haal je het uit de verpakking (laat het gelatineachtige vocht dat zich binnenin heeft gevormd volledig uitlekken) 5 en laat je het afkoelen. Verwijder vervolgens het vel van het cotechino met een mes, snijd het grof en doe het in een mixer 6.

Als de linzen ook klaar zijn, doe je ze in de mixer 7, houd een eetlepel apart voor de uiteindelijke garnering en pureer alles tot een romig mengsel. Doe het mengsel in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit een toef op elk bladerdeegvel 8; garneer vervolgens elk vel met een paar linzen met behulp van een theelepel 9. De bladerdeegvellen met linzencrème en cotechino zijn klaar; serveer ze en eet ze meteen.