Bladerdeegpakketjes met broccoli en ricotta
- Difficulty: Easy
- Prep time: 40 min
- Cook time: 40 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
La bladerdeeg is een grote hulp in de keuken. Het heeft ons al vaak het avondeten gered of ervoor gezorgd dat we veel lekkere hapjes konden klaarmaken, zoals de pakketjes met broccoli en ricotta die we jullie vandaag voorstellen: een van die eenvoudige recepten, maar perfect voor elke gelegenheid. Binnenin deze geurige kistjes vind je een zachte en fluweelachtige crème op basis van aardappelen, broccoli en ricotta. Bij de tweede hap herken je ons geheime ingrediënt al: stukjes in de pan gebakken worst die een echt unieke smaak geven! Ook de kruiden ontbreken niet in dit recept; rozemarijn en nootmuskaat verfraaien de pakketjes met broccoli en ricotta. Het maken ervan is echt eenvoudig, volg gewoon alle stappen in ons recept en verrijk je tafel met dit heerlijke voorgerecht, perfect om te serveren tijdens feestdagen of op een buffet!
Hier nog andere recepten die je niet mag missen:
- Hartige croissants
- Ricotta en andijvie pakketjes
- Gevulde bladerdeegrol
- Kaasbladerdeegstengels
INGREDIENTS
- Voor 4 pakketjes
- Bladerdeeg 230 g - (rechthoekig)
- Broccoli 300 g
- Aardappelen 90 g
- Koemelk ricotta 150 g
- Worst 150 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Rozemarijn 1 takje
- Knoflook 1 teentje
- om te bestrijken
- Eierdooiers 1
Bereiding
Om de pakketjes met broccoli en ricotta te bereiden, begin je met het schoonmaken van de broccoli. Snijd kleine roosjes 1, die samen ongeveer 150 g zullen wegen. Ga nu verder met de aardappelen: schil ze en snijd ze in blokjes van 1–2 cm 2. Dompel broccoli en aardappelen 3 in kokend water, licht gezouten, en kook ze ongeveer 15 minuten.
Neem ondertussen de worst, verwijder het velletje en snijd hem in stukjes 4. Wanneer broccoli en aardappelen zacht zijn, giet je ze goed af in een kom 5 en plet je ze met een vork 6.
Je moet een egale puree krijgen 7. Giet op dit punt een scheutje olie, een takje rozemarijn en een teentje knoflook in een pan 8. Voeg de worst toe 8 en laat deze bakken totdat hij mooi goudbruin is. Verwijder daarna de kruiden 9.
Voeg de puree van broccoli en aardappelen toe 10 en bak nog een ogenblik door 11. Zet het vuur uit, doe het mengsel in een kom en laat afkoelen. Zodra het mengsel lauw is, voeg je de ricotta toe 12.
Kruid met nootmuskaat 13, zout en peper. Meng goed totdat je een gelijkmatig mengsel krijgt 14. Rol het bladerdeeg uit en, met de lange zijde naar je toe, snijd je 4 rechthoeken van gelijke breedte 15.
Vul ze tot halverwege, plaats de vulling in het midden en laat 1 cm vanaf de randen vrij 16 en sluit dan het deeg zodat de vulling bedekt is 17. Knijp eerst met je vingers en daarna met een vork, zodat de randen goed worden afgesloten 18.
Maak sneden in het oppervlak, door 3 V-vormige inkepingen te maken 19 en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk het oppervlak met de eidooier 20 en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 200° gedurende ongeveer 20/25 minuten. Haal uit de oven en serveer je pakketjes nog warm 21!