Hartige kruidenpannenkoeken
Hartige kruidenpannenkoeken zijn zachte omeletten verrijkt met spek, ideaal voor een Amerikaanse ontbijt, geserveerd met een zachte room.
- Easy
- 40 min
- Kcal 434
Blinis
72
Calories per piece
- Energy Kcal 72
- Carbohydrates g 5.2
- of which sugars g 0.9
- Protein g 5.5
- Fats g 3.3
- of which saturated fat g 1.51
- Fiber g 0.2
- Cholesterol mg 29
- Sodium mg 379
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 3 min
- Makes: 14 pezzi
- Cost: Average
- Note Plus de rusttijd van het beslag van een uur
PRESENTATION
Blinis zijn heerlijke hartige pannenkoekjes van Russische oorsprong: klein, tamelijk zacht en luchtig. Oorspronkelijk werden ze aan het einde van de winter gemaakt; de ronde vorm van de blinis en hun gele kleur symboliseren namelijk de terugkeer van de zon.
Blinis zijn inmiddels een internationaal bekend gerecht geworden en worden meestal geserveerd met zure room, gerookte vis en kaviaar.
Blinis zijn een smakelijk idee voor een origineel voorgerecht en in dit recept serveren we ze met zure room op smaak gebracht met dille, gerookte zalm en rode lompo-eitjes! Perfect als hapje, bijvoorbeeld voor een ander smakelijk gerecht met gerookte zalm: de Lasagne met zalm!
INGREDIENTS
72
Calories per serving
- Ingrediënten voor 14-16 blinis
- Bloem type 00 80 g
- Eieren 1
- Instant gist voor hartige bereidingen 8 g
- Melk 100 ml
- Verse room 50 ml
- Fijn zout 1 snufje
- om te garneren
- Zure room 100 g
- Dille 2 bosjes
- Lompo-eieren (kaviaarvervanger) 1 eetlepel - rode
- Gerookte zalm 200 g
Voorbereiding
Om de blinis te bereiden begint u met het basisbeslag: scheid de dooier van het eiwit en klop de dooier in een kom, voeg geleidelijk de melk en de room toe terwijl u goed roert om klontjes te voorkomen 1. Voeg vervolgens de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en blijf roeren 2. Laat het beslag ongeveer een uurtje rusten. Voeg daarna het eiwit, stijfgeklopt met een snufje zout, toe aan het beslag en let erop het niet te laten inklappen 3.
Verhit en vet met een beetje boter een anti-aanbak pannetje voor crêpes in; wanneer het goed heet is schep er dan een soeplepel beslag in dat zal rijzen en een pannenkoekje van ongeveer 7 cm diameter vormt 4. Als de onderkant gestold is draai je de blini met behulp van een spatel om en bak je ook de andere kant goudbruin 5. Ga zo door tot het hele beslag op is. Begin met het maken van de garnering voor de blinis: meng in een kommetje de zure room tot hij romig is en voeg de gehakte dille toe (houd wat apart om te garneren), breng op smaak met zout en peper 6.
Smeer de zure room op de blinis 7, leg er een reepje gerookte zalm op 8 en garneer met nog een toefje zure room, wat dille en een beetje rode viskuit (lompeitjes) 9. De blinis zijn klaar om te serveren als heerlijk voorgerecht!
Opslag
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Eieren in cocotte met zalm
Eieren in cocotte met gerookte zalm zijn heerlijk en snel te bereiden, ideaal voor een brunch of een lichte lunch.
- Easy
- 25 min
- Kcal 375
Zalmmousse
De zalmmousse is een hartige room die eenvoudig en snel te bereiden is, ideaal voor toastjes en bladerdeegbakjes als smakelijk voorgerecht!…
- Very easy
- 10 min
Hartige macarons met zalm en dille
Kleine hartige lekkernijen, deze hartige macarons met zalm en dille bevatten een zalmmousse met dille-aroma. Ideaal voor een chic voorgerecht!
- Easy
- 50 min
- Kcal 68