Bloemkoolpannenkoek
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 8 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Pancake di cavolfiore, una ricetta per una cena facile e sfiziosa! Parlando di pannenkoekrecepten la mente va ai a0Pancake
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Bloemkool 330 g - om schoon te maken
- Bloem type 00 130 g
- Eieren 110 g - (ongeveer 2 middelgrote)
- Volle melk 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g - om te raspen
- Pijnboompitten 20 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 10 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Per preparare il pancake di cavolfiore tagliate il cavolfiore in cimette eliminando le foglie esterne 1. Mettete in una pentola, coprite con acqua 2 e salate 3.
Cuocete per 15 minuti 4. Una volta tenero, scolate 5 il cavolfiore (il suo peso sarà di circa 360 g), mettetelo in una ciotola e, ancora caldo, schiacciatelo con la forchetta 6.
Ottenuta una purea 7 tenete da parte. Tritate i pinoli 8 e il prezzemolo 9.
Condite la purea con sale, pepe, noce moscata 10, poi unite i pinoli 11 e il prezzemolo 12.
Versate la farina 13, il formaggio grattugiato 14 ed il lievito e mescolate. Incorporate anche le uova e il latte 15.
Mescolate per amalgamare 16. Oliate una padella 17 e scaldatela.Versate un mestolino di composto per ciascun pancake 18.
Lasciate cuocere un paio di minuti e con una spatola girateli 19 e fate cuocere anche dall'altro lato 20. Una volta che saranno dorati trasferite i pancake di cavolfiore in un piatto di portata 21.