Bloody Mary gazpacho
- Energy Kcal 156
- Carbohydrates g 7.5
- of which sugars g 7.5
- Protein g 2.8
- Fats g 5.4
- of which saturated fat g 0.79
- Fiber g 2.6
- Sodium mg 521
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Voor velen is één van de meest begeerde bestemmingen van de zomer, en laten we eerlijk zijn niet alleen tijdens het mooie seizoen, het warme en kleurrijke Spanje. In deze prachtige regio van het Iberisch schiereiland kun je de beste traditionele gerechten proeven, zoals de beroemde Valenciaanse paella, die per streek verschilt: land, vlees, zee en gemengd. De heerlijke churros om van te genieten tijdens een wandeling over de Rambla of in welke met toeristen drukke straat dan ook, en het beroemde Andalusische tomatengerecht, de Andalusische gazpacho. Geïnspireerd door de vida loca, zowel overdag als ’s nachts, hebben we aan dat laatste gerecht een originele twist gegeven door een smakelijke Bloody Mary gazpacho te maken. Een cocktail die niet alleen doet denken aan het typische Spaanse gerecht maar ook aan de beroemde drank op basis van tomatensap. Als het niet heel praktisch is om deze smaakvolle cocktail onderweg mee te nemen, is hij zeker ideaal om op het balkon te nippen met vrienden terwijl je een paar zomerse voorgerechten knabbelt… zelf klaargemaakt, toch? Hier is ons recept voor Bloody Mary gazpacho, proost!
Mis ook deze smakelijke varianten van gazpacho niet:
- Gazpacho van komkommer
- Zomerse gazpacho van fruit en groenten
- Gazpacho met watermeloen
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 glazen
- Datterino tomaatjes 500 g
- Rode paprika's 120 g - (al schoongemaakt)
- Vodka 120 g
- Citroensap 2
- Extra vierge olijfolie 70 g
- Tabasco 1 theelepel
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te garneren
- Datterino tomaatjes 2
- Gele cherrytomaatjes 2
- Selderij 4 - roosjes
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de Bloody Mary gazpacho te bereiden begin je met het wassen en droogdeppen van de cherrytomaatjes en de paprika's. Snijd daarna de tomaatjes 1 en de schoongemaakte paprika's doormidden en snijd ze in blokjes 2. Doe ze samen in een kom 3
en breng ze op smaak met citroensap 4, olijfolie 5, zout, peper en tabasco 6
en meng goed 7. Dek af met huishoudfolie en laat ongeveer een uurtje in de koelkast marineren 8. Na die tijd pureer je alles met een staafmixer 9.
Je krijgt een grove puree die je vervolgens door een zeef boven een kom kunt filteren 10. Schep de gladde crème in glazen die voor 2/3 gevuld zijn met ijs 11. Voeg vervolgens 30 g vodka per glas toe en roer goed door 12.
Ga verder met de garnering. Halveer de rode en gele cherrytomaatjes en rijg van elk één helft aan een prikkertje zodat ze samen een tweekleurig tomaatje vormen 13. Garneer je Bloody Mary gazpacho eerst met een selderijstengel 14 en daarna met het prikkertje met tomaatjes, nog een draai van de pepermolen en drink meteen op 15!