Broodpudding
Broodpudding is een dessert uit de boerenkeuken, eenvoudig maar heerlijk, gemaakt met oud brood, pijnboompitten en rozijnen.
- Easy
- 1 h 20 min
- Kcal 378
Boeren Taart
577
Calories per serving
- Energy Kcal 577
- Carbohydrates g 85.5
- of which sugars g 52.5
- Protein g 18
- Fats g 18.1
- of which saturated fat g 6.32
- Fiber g 6.7
- Cholesterol mg 86
- Sodium mg 526
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 6
- Cost: Low
- Note + de tijd dat het brood in de melk moet weken
PRESENTATION
De boerende taart is een dessert afkomstig uit Lombardije, specifiek uit de regio Brianza, die zich uitstrekt tussen de provincie ten noorden van Milaan en het meer van Lecco-Como. Het is een boerendessert met talloze varianten, maar wordt voornamelijk gemaakt met oud brood geweekt in melk. Het staat ook bekend als broodtaart of in het lokale dialect 'michelacc', wat brood en melk betekent. Afhankelijk van de smaak en beschikbaarheid voegde elke familie verschillende ingrediënten toe aan het geweekt brood, zoals rozijnen of pijnboompitten. Wij presenteren onze versie met toevoeging van cacao en amaretti: perfect om te genieten van een snack met een rustieke smaak, de boerende taart is een perfecte 'restjes'-taart wanneer er brood over is... en het is nog lekkerder de volgende dag!
Op zoek naar andere recepten met oud brood? Probeer de zoet gefrituurd brood of de brood en groententaart, een heerlijke manier om restjes op te maken!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Oud brood 300 g
- Volle melk 1 l
- Eieren 2 - medium
- Amaretti 120 g
- Bittere cacaopoeder 50 g
- Suiker 120 g
- Rozijnen 70 g
- Pijnboompitten 50 g
- Sinaasappels 1 - de schil en het sap
577
Calories per serving
Bereiding
Om de boerende taart te bereiden, begin je met het verwarmen van de melk (de melk hoeft niet te koken) 1. Ondertussen neem je het oude brood (als alternatief kun je een heel brood in de oven laten drogen) en snijd het in sneetjes 2 om vervolgens in blokjes te snijden 3. Doe het brood in een kom.
Rasp de schil van een onbehandelde sinaasappel 4 (bewaar de sinaasappel voor later), giet vervolgens de hete melk over het brood 5. Roer door met een lepel en dek af met plasticfolie 6; laat het brood een half uur weken. Roer af en toe, zodat al het brood de melk goed opneemt en zacht wordt.
Pers ondertussen de sinaasappel 7 en week de rozijnen in het sap 8. Doe vervolgens de amaretti en de cacaopoeder in een mixer 9,
mix het tot een poeder 10. Neem het inmiddels zachte brood terug, roer met een lepel of vork om het verder te verkruimelen 11 en voeg de cacaopoeder toe 12.
Verwerk het in het brood 13; klop vervolgens de eieren in een aparte kom 14 en voeg ze toe aan het mengsel. Roer met een spatel 15
en wanneer deze zijn opgenomen, voeg dan ook de suiker toe 16. Voeg vervolgens de pijnboompitten toe 17 en laat de rozijnen goed uitlekken van het sinaasappelsap 18,
voordat je ze toevoegt aan het mengsel 19. Meng alles goed met een spatel om alle ingrediënten te combineren 20. Vet een bakvorm van 24 cm in en bekleed met bakpapier 21
en giet het mengsel erin 22. Bak in een voorverwarmde oven op 180° voor 60 minuten (of op 160° voor 50 minuten als je een heteluchtoven gebruikt). Zodra de taart klaar is 23, haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen. Haal hem dan uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster voordat je hem serveert 24.
Bewaren
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Hazelnootwafelcrème Taart
De taart met hazelnootwafelcrème is een smaakvol dessert, ideaal voor speciale gelegenheden, met cacaobiscuit en hazelnootcrème.
- Average
- 1 h 40 min
- Kcal 1098
Snelle Nutella Taart
De snelle Nutella taart is een luchtig en heerlijk dessert met een romige topping verrijkt met knapperige hazelnoten: ontdek dit gemakkelijke recept!
- Easy
- 1 h 10 min
Genoese pandolce
De Genoese pandolce is een traditionele kerstlekkernij uit Ligurië, ook wel bekend als de Genoa Cake. Wij stellen de 'lage' versie voor.
- Easy
- 1 h 10 min
- Kcal 356