Bosbessenrolletjes
- Difficulty: Difficult
- Prep time: 60 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Average
- Note + 3 uur rijstijd
PRESENTATION
Kennen jullie de bekendste rolls, de Kaneelbroodjes natuurlijk? Als je ze net zo lekker vindt als wij, proef dan deze bosbessenrolletjes! Het is een gerezen zoet broodje, heerlijk zacht, met een smeuïge vulling van bosbessenjam en het wordt bijna hetzelfde gemaakt als cinnamon rolls! Deze vrolijke zoete spiralen zijn een echte traktatie, een perfecte combinatie van het zachte gerezendeeg en de smaakexplosie van fruitjam. Serveer de rolletjes, nadat je ze met de voorgestelde frosting hebt gegarneerd, bij het ontbijt of als tussendoortje: deel ze met je gezin of met wie je liefhebt! Laat je verleiden door deze zoete wervelingen en probeer ook andere lekkere rolletjesrecepten:
INGREDIENTS
- Voor 12 rolletjes
- Bloem type 00 500 g - 260 W
- Bloem type 00 100 g
- Suiker 115 g
- Fijn zout 6 g
- Boter 80 g
- Volle melk 100 g
- Water 100 g
- Eieren 2 - gemiddeld
- Verse bakkersgist 20 g
- voor de vulling
- Bosbessenjam 150 g
- om te garneren
- Roomkaas 100 g
- Poedersuiker 30 g
- Volle melk 100 g
- Citroenschil ½
Bereiding
Om de bosbessenrolletjes te maken, giet je de melk en het water in een steelpannetje 1, verwarm tot 35C 2 en haal van het vuur en voeg de verkruimelde gist toe 3.
Roer om het op te lossen 4, voeg dan de eieren toe 5 en klop ze door zodat het mengsel goed gemengd is 6.
Doe in de kom van de keukenmachine de bloem, de suiker 7 en het zout 8. Zet de deeghaak op lage snelheid 1–1,5 en voeg het vanille-extract toe. Giet het nog warme mengsel erbij 9.
Voeg de boter toe 10 en laat de deeghaak 3–4 minuten draaien, totdat het deeg goed elastisch is en van de kom loskomt 11. Leg het deeg op het net licht bebloemde werkvlak 12.
Kneed tot het deeg glad is, vorm een bal 13 en leg deze in een kom. Dek af met vershoudfolie 14 en laat rijzen in een uitgeschakelde oven met het lampje aan gedurende ongeveer 2 uur. Het moet in volume verdubbelen 15.
Rol het deeg op een licht bebloemd werkvlak uit tot een rechthoek van ongeveer 50 x 35 cm 16. Bestrijk met de jam 17 en rol het deeg op vanaf de lange zijde 18.
Halveer 19 en leg op een met folie bekleed bord, laat 30 minuten afkoelen in de koelkast. Snijd de twee rollen in stukken en verkrijg 12 rolletjes 20, leg ze op een bakplaat van 28 x 21 cm bekleed met bakpapier 21, dek af met folie en laat nog ongeveer een uur rijzen. Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 200C gedurende circa 20 minuten.
Haal de rolletjes uit de oven en laat ze afkoelen 22. Maak intussen de frosting: doe in een kom de roomkaas, de suiker 23 en de citroenschil 24.
Meng alle ingrediënten met een garde 25 en voeg beetje bij beetje de melk toe tot je een gladde consistentie hebt. Bestrijk de bosbessenrolletjes met de glazuur 27 en serveer.