Braadstuk in de snelkookpan
- Energy Kcal 258
- Carbohydrates g 1.9
- of which sugars g 1.6
- Protein g 35.6
- Fats g 12
- of which saturated fat g 3
- Fiber g 109.9
- Cholesterol mg 0.7
- Sodium mg 215.4
- Difficulty: Average
- Prep time: 10 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 6
- Cost: Average
- Note Voor dit recept wordt een snelkookpan met een inhoud van 4,5 liter gebruikt.
PRESENTATION
Voor een goed rosbief heb je tijd nodig. Dat klopt, maar het bereiden van het braadstuk in de snelkookpan bespaart je minuten en energie! Dit is een uitstekende kookmethode om de bereidingstijd te verkorten zonder in te leveren op mals en sappig vlees. Zonder afbreuk te doen aan het Kalfsgebraad in de pan, het braadstuk in de pan of het Ovengebraad van kalfsvlees met aardappelen, hebben we ons vandaag gewaagd aan een nieuw energiebesparend recept dat ons echt verraste, zonder het klassieke soffritto (ui, wortel en selderij) op te geven — dat geeft een smaakvol sausje, perfect om de plakjes braadstuk te begeleiden. Dankzij de snelkookpan verkort je niet alleen de kooktijd aanzienlijk, maar behoud je ook alle smaak en malsheid van het vlees. Het braadstuk in de snelkookpan is een hoofdgerecht dat perfect is voor alle gelegenheden, van de zondagse lunch tot kerstdag. Serveer het met een lekker bijgerecht en geniet ervan met je dierbaren!
Ontdek meer recepten in de snelkookpan:
- Aardappelen in de snelkookpan
- Bollito in de snelkookpan
- Linzen in de snelkookpan
- Octopus in de snelkookpan
- Stoofvlees in de snelkookpan
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Runderlende 1 kg
- Selderij 1 rib
- Wortelen 1
- Uien 1
- Witte wijn 200 g
- Rozemarijn 1 takje
- Salie 1 takje
- Laurier 1 takje
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om het braadstuk in de snelkookpan te bereiden, neem je eerst het gebonden stuk vlees 1. Als het niet gebonden is, lees dan onze uitleg: Hoe bind je een gebraad om het zelf te doen. Giet een scheutje olie in een snelkookpan van 4,5 L 2 en verhit het op middelhoog vuur. Leg vervolgens het braadstuk in de pan 3.
Bak het goed rondom bruin en draai het af en toe met een tang 4, probeer het niet te doorprikken. Haal het vlees daarna op een snijplank 5 en giet witte wijn in de pan 6.
Blus het bakvet af en giet het vocht in een kommetje 7. Hak de bleekselderij grof 8 en de ui 9.
Doe hetzelfde met de wortel 10. Giet nog een scheutje olie in dezelfde pan en voeg de groenten toe 11. Laat ze zachtjes stoven op laag-middelhoog vuur 12.
Giet het bakvocht dat je apart had gezet erbij 13, leg het braadstuk weer in de pan 14 en voeg de aromatische kruiden toe 15.
Voeg een snufje zout en wat versgemalen peper toe 16. Sluit de snelkookpan 17 en ga koken op middelhoog vuur. Zodra de pan onder druk komt te staan (je hoort een aanhoudend gefluit), zet je het vuur lager tot middelhoog en rekent je 20 minuten. Na deze tijd zet je het uit en laat je de pan volledig ontluchten. Zodra er geen druk meer op staat, kun je het deksel openen. Het braadstuk uit de snelkookpan is klaar 18!